煨牛肉的做法最正宗的做法(天津最有名的酱牛肉)

煨牛肉要怎么做好吃？煨牛肉要哪些材料？如何做煨牛肉？

牛腩 1000克

葱 1大根

姜三大片

花椒 10余粒

桂皮一小块

大料半瓣

盐 15克

酱油三勺

料酒两勺

醋一勺

煨牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净泡去血水，切成小块儿，铁锅烧干不放油，切好的牛肉块儿扔进锅里干煸

步骤 2

牛肉块儿慢慢会煸出水分

步骤 3

煸制中顺便准备好砂锅，切姜片葱段儿和花椒盒

步骤 4

砂锅放在一边备用

步骤 5

随着煸炒，水分出来的越来越多，一定要有耐心

步骤 6

再往后牛肉块儿会越来越劲道儿

步骤 7

已经没有水分了，这时候牛肉块儿开始因为肥肉的部分出油了，继续煸炒

步骤 8

一直煸到牛肉一粒是一粒，牛肉块儿局部变得焦黄，也能闻到焦香味道的时候就可以了

步骤 9

砂锅里放开水，开火，放入煸炒好的牛肉块儿

步骤 10

大火烧开

步骤 11

放酱油，料酒，盐，醋，尝尝咸淡，盖盖子开始煨制

步骤 12

味道已经出来了

步骤 13

煨制了一个半小时，关火开吃

步骤 14

夹一块儿看看，有筋有肉的最香

步骤 15

一小碗煨牛肉就是一道横菜

天津酱牛肉哪家排第一？

盛兴斋酱牛肉。

盛兴斋在西北角绝对是最出众的一家商铺，他家门前每天都有很多人排队购买酱货，尤其是酱牛肉最受欢迎，足见天津人对酱货的喜爱以及对盛兴斋的认可。

煨牛肉的做法煨牛肉怎么做

食材：牛蹄筋500克、酱油100克、料酒15克、八角3克、桂皮3克、大葱10克、姜10克、白砂糖15克、花生油45克。

步骤：

1、将牛蹄筋洗净，切成3、3平方厘米的方块。

2、牛蹄筋放入半开的花生油内煸炸呈金黄色。

3、放入锅中加入清水用旺火煮开，将牛蹄筋上的渣滓煮掉后捞出。

4、将锅内放入清水，上火烧开，放入牛蹄筋、姜片、葱段、桂皮、大料、酱油、白糖、料酒烧开。

5、开微火煨至软烂，汤汁浓稠即可。

如何煨牛肉汤

煨牛肉汤的做法：

1、牛肉洗净，切成小方块；

2、牛肉放入汤锅内，加入700克清水，放在大火上煮开，撇去浮沫；

3、再转用小火，加入葱段、姜片、精盐、味精继续煮；

4、煮约2小时后，捞出葱段、姜片、盛入汤碗，撒上豌豆苗即可。

番茄煨牛肉怎么做

材料：牛肋条肉600克，番茄200克，青豆适量。

调料：料酒、盐、葱段、姜末各适量。

做法：

1、将牛肉洗净，切成方块，放入烧至五六成热的锅中炸过捞出；

2、青豆入沸水中焯热；

3、锅内留底油，放入炸过的牛肉、姜末、葱段，再放入料酒、盐调味，加入清水没过肉面，大火烧沸，小火煮约1小时；

4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞起，剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧至肉烂汁浓，放入青豆即可。

红煨牛肉的做法红煨牛肉怎么做

一、材料：牛肉、料酒、桂皮、盐、葱、姜片、油、香油、酱油、牛肉清汤、水淀粉、白胡椒粉、味精。

二、做法：

1、将牛肉用冷水洗净后切成大块，入锅煮至五成熟，取出切成小块，锅用油和盐炒一下，倒入砂锅里。

2、砂锅加入牛肉高汤、料酒、桂皮、葱结、姜片和酱，烧沸转用小火炖至熟透。

4、将炖透的牛肉去掉桂皮、姜片和葱，倒入炒锅内，加入大蒜、味精和白胡椒粉烧沸，用水淀粉勾芡，淋入香油，起锅即可。

煨牛肉怎么做

主料：牛窝骨筋500g。

配料：姜片、葱段、桂皮各5克，大料、酱油、白糖、料酒各3克。

步骤：

1、将牛窝骨筋洗净，切成3厘米见方的块；

2、牛窝骨筋放入半开的花生油内煸炸呈金黄色；

3、放入锅中加入清水用旺火煮开，将牛筋上的渣滓煮掉后捞出；

4、将锅内放入清水，上火烧开，放入牛窝骨筋、姜片、葱段、桂皮、大料、酱油、白糖、料酒烧开；

5、移微火煨至软烂，汤汁浓稠即可。

蜜汁金桔煨牛肉怎么做

蜜汁金桔煨牛肉怎么做
用料：牛肉500克、金桔3粒、油、盐、红烧酱油、料酒适量八角、干辣椒各一粒、郫县豆瓣1勺蜜汁金桔煨牛肉的做法牛肉洗净切厚片，开水焯水去血水。金桔用刀整个压扁去籽备用。蜜汁金桔可以直接用。炒锅烧热到油，油开下入八角、干辣椒炸香，接着下入牛肉翻炒两分钟，烹入料酒酱油，金桔。开水淹没牛肉大火烧开改小火炖1个半小时，开盖放入盐，郫县豆瓣酱继续15分钟，大火收汁OK出锅。牛肉最好选澳洲牛肉。牛腱，牛腩都好。我喜欢用牛腱因为有咬劲。金桔也可以用换成蜜汁金桔。这是我家冰箱的常备用料，自己做的。

红煨牛肉的做法，红煨牛肉怎么做

用料牛肉红萝卜西红柿土豆其它调理料：李锦记生抽、葱和姜番茄沙司、上海黄牌辣酱油白胡椒粉等红煨牛肉的做法土豆去皮，切滚刀块，红萝卜也切滚刀块。西红柿在开水里焯一下，把外面一层皮拉掉。然后切滚刀块备用。将锅里放冷水，牛肉切大块的。切好的牛肉放进锅里，开大火，然后放黄酒、葱和姜。等水烧开了，过几分钟将牛肉捞出来，然后将锅洗净，在干净的锅里放两调羹油，开中火放牛肉进去，放黄酒一调羹，翻炒3分钟左右，加水盖过牛肉，开中小火焖烧。等牛肉可以用筷子插进去了，盛到碗里待用。在锅里放一大勺精制油，开中到大火，将切好的土豆块放油锅里氽一会儿，土豆的颜色和原来的不一样了，捞出来放碗里。然后放红萝卜放入锅里炒一会儿，红萝卜在油锅里的时间不要太长。捞出放碗里备用。在锅里留少许油，开中火将西红柿在锅里煸炒，西红柿煸的透一点。然后放进牛肉和红萝卜，放入李锦记的生抽半调羹左右，少许盐，放两调羹白砂糖或者冰糖，放入开水不要浸没掉就可以了，盖锅盖烧大概8到10分钟时间，放入土豆，翻炒，继续盖锅盖焖烧。等红萝卜烧的不再是很硬了，牛肉也酥了，土豆也熟了，放入一调羹左右的黄牌辣酱油和番茄沙司，再放入适量的鸡精和少许的白胡椒粉，翻炒匀了烧3分钟左右，如果汤汁多，就开火大一点，收掉一点汤汁，就可以出锅了。