生山楂怎么吃？
新鲜山楂食用的方法有很多,可蒸着吃、直接吃、泡水、打成汁、做成山楂糕、山楂糖条、做成果酱等都可。
一、制作冰糖葫芦
食材准备】：山楂1斤、绵白糖200克、水100克、食盐2克，竹签适量。
【冰糖葫芦的做法】：
步骤一：将刚采摘的新鲜山楂放入到清水中，同时加入2克的食盐，将山楂浸泡半小时后，将山楂再次用流水清洗干净，接着将山楂放入到太阳处将表面的水晒干即可。
步骤二：将晒干的山楂蒂去掉，山楂蒂不可以提前去，不然食盐水会进入到山楂的肉中，会导致山楂吃着有咸味！
步骤三：将山楂一个个的串在竹签上，山楂需要从底部开始插竹签，这样可以使山楂更紧的环绕在竹签上。
步骤四：锅中放入100ml的水，水煮开后，将绵白糖放入到锅中，然后改中火，将绵白糖煮融化，接着改小火慢慢的搅拌锅中的糖液，直到锅中大的鱼眼泡变成小鱼眼泡时，就代表糖液炒好了。
步骤五：将串好的葫芦放入到锅中，用勺子将糖液淋到每一个山楂上，然后将冰糖葫芦放入到大理石板上，耐心等待10分钟即可食用了。
怎样保存山楂？
- 摘下来的山楂是密封保存的时间长呢？还是通风保存的时间长？大概可以存放多少天？
- 阴凉地窖可以存放3个月以上
山楂怎样保存放时间长
- 一般山楂的耐藏性较好，但在贮藏过程中，仍有急待解决的问题：首先，果实极易失水而萎蔫；其次，易受霉菌侵染而导致大量腐烂。因此，山楂贮藏要注意以下几个问题。一、采收的标准 山楂采收往往要考虑到市场的需要、用途和耐贮藏性。一般用于长期贮藏的山楂，采收期可适当提前，用于鲜销和加工的山楂，则应适当晚些采收，其风味、产量都将相应提高。但用于贮藏的山楂，采摘过晚，山楂大量落果，机械伤增加，果实采后很快衰老、变软、腐烂增多，耐藏性降低。采收过早，会导致果色、香、味等固有风味不足，影响产量和品质。同时，采后造成果实失水严重而大量萎蔫，使耐藏性降低。一般当果实变为深红色，果点明显，果面出现果粉或蜡质时，即可进行采摘，大约时间在9月下旬至10月下旬。采摘以上午为宜，尽量减少机械伤，尽可能地用剪刀剪下果柄。采收的果实先放在凉棚下两三天，以散去田间热。然后在筐底垫上蒲包，将合格的山植装入筐（或箱）内，加盖密封；或直接放入0℃冷库贮藏。 二、贮藏温度 适宜贮温为-1℃～0℃；适宜贮藏湿度为85％～90％。一般贮藏期为4～7个月左右。 三、贮藏方法 1、沟贮藏:选择地势高燥阴凉的地方，沟的走向以南北为宜的槽形沟。沟深40厘米，从地面再加高11厘米，上宽100厘米，下宽90厘米，长度视场地和贮量而定。沟底先铺一层消过毒的高粱秸或玉米秸，再在沟底及沟壁铺一层用漂白粉消过毒的稻草或树叶。果实在沟里，堆成弧形，中间高出地面15厘米左右，两边比地面稍低。上面先撒一层树叶，然后再盖一层苇席。在结冻前，白天盖着苇席防日晒，夜间敞开散热，自然降温。在土地薄冰时只盖一层苇席。当温度开始下降时，防寒物的厚度要继续增加。春天温度回升后，覆盖物留作隔热用。山植最好一次性出沟。 2、棚窖贮藏:选地势高燥、地下水位较低、空气流通、土质坚实处挖窖，窖的规格大小不等。入窖是在天气转冷的11月中旬或下旬最好，包装容器是筐或篓或箱均可。码垛时垛底和层间均有衬垫物涪孩帝绞郜悸佃溪顶娄，并注意留有一定的孔隙，以利通风。白天封闭窖口，夜晚打开。尽量创造一个达到或接近0℃的贮藏环境。如棚窖内较干燥，应在地面上洒水增湿。山楂可存到第二年4月份，如精心管理，其贮期还可延后。3、缸贮藏:此法系用于家庭中少量贮藏。先将缸用清水洗净，放入阴凉的室内，在缸底放入一瓦盆，在其盆内立上4根～5根秫秸做通风换气用，之后将选好的山楂果装进缸内，放至离缸沿15厘米处为止，再在其上放一层谷草或树叶或菜叶均可。待天气转冷时（约在11月)再用牛皮纸或糊泥封严缸口。
