一、椒目真假识别？
真花椒表面呈紫色或棕色，光择度不，并有疣状突起的油点
二、目椒又叫什么？
一种药材在不同地区叫法完全不同、例如椒目有的地方就叫川椒目（《赤水玄珠》）等地方别称
三、椒目用什么替代？
椒目可以用花椒和艾叶来进行代替
四、川椒和椒目有什么区别？
川椒，别名巴椒、汉椒、蜀椒、南椒、点椒，是一种中药材。灌木或小乔木，高约3～6米。茎枝疏生略向上斜的皮刺，基部侧扁；嫩枝被短柔毛。叶互生；单数羽状复叶，长8～14厘米，叶轴具狭窄的翼，小叶通常5～9片，对生，几无柄，叶片卵形；椭圆形至广卵形，长2～5厘米，宽1.5～3厘米，先端急尖；通常微凹，基部为不等的楔形，边缘钝锯齿状。
椒目，草本植物多分枝；干燥的种子呈卵圆形或类球形，直径约3～5毫米，表面黑色有光泽，有时表皮巳脱落，露出黑色网状纹理。种皮质坚硬，剥离后，可见乳白色的胚乳及子叶，气香，味辛辣。
五、椒目和花椒的区别？
花椒来源于芸香科花椒、青椒的果皮，椒目是芸香科植物花椒的种子。花椒和椒目来自同一种植物，但是分属于不同的部位。花椒耐旱喜光，在大部分地区都有栽种，这种植物的木材是典型的淡黄色。
花椒可以当成调味品，这种调味品可以增强我们的食欲，还可以去除一些肉类的味道。
六、杭椒目鱼丝的做法？
墨鱼洗净切成段，入沸水氽烫，捞出冲净沥干。葱姜蒜切末，青杭椒切段，红杭椒切圈
油锅烧热，下姜未，蒜末，葱未，豆豉酱煸炒。
再下入墨鱼片，青杭椒段，红杭椒圈翻炒至熟，加盐，料酒，老抽，白糖调味即可。大火爆炒煮了之后盛盘。
七、羊肉配人参的吃法？
1、材料：羊肉、白萝卜、人参、葱、姜、盐、料酒、味精。将羊肉洗净后切成条状，放入沸水锅中氽透，捞出备用。
2、将白萝卜洗净削皮，切成条状。
3、将葱切段，姜和人参切成片儿状。
4、将锅置于旺火上，倒入清水，然后加入羊肉、人参、葱段、姜片、料酒。
5、烧沸后改用小火慢炖至羊肉软烂。
6、拣出葱段、姜片不用，然后加入精盐、白萝卜条、味精再炖10分钟即可。
八、椒目油的化学成分？
1、脂肪酸含量〉91% :其中α-亚麻酸甲酯含量〉55%，亚油酸甲酯含量〉30%，十六碳烯酸甲酯含量〉2.5%，不含油酸，不饱和脂肪酸高达90%以上.
2、挥发性成分含量〉2.5%:其中主要成分薄荷酮含量〉3%松油醇含量〉4%，桧烯含量〉8%，月桂烯含量〉10%，叔丁基苯含量〉11%，芳樟醇含量〉18%，柠檬烯含量〉20%，α-蒎烯含量〈0.2%。并含有微量肉豆蔻酸和花生酸，有效成分含量达75％以上。
3、矿物质含量约为0.5%：其中人体需营养元素钙、镁、铁、锌、铬的相对含量（pg.ml-1）分别为180.0、 30.0、 16.2、 10.3、 0.34，重金属铅和铬的相对含量分别为0.036和0..003，远低于食品卫生标准的限量。
九、人参须配什么煲汤？
所需食材
土鸡1/4只，参须20公克，红枣10颗，水600㏄，盐1小匙
制作方法
1.土鸡剁大块，放入滚水氽烫1分钟捞出备用。
2.参须、红枣洗净，参须以少量水(份量外)泡水1小时备用。
3.将作法1、2的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。
十、黄芪配人参有什么作用？
黄芪配人参能够补气；黄芪的功效具有益气固表、止汗、利尿、消肿等；主要治疗气虚乏力、食少便塘、中气下陷、脱肛、表虚自汗等症状。人参的功效具有大补元气、补脾益肺、生津止渴等；主要治疗气短喘促、心悸健忘、口渴多汗、食少无力等症状。
