一、临县特色菜谱大全？
冷菜： 口水鸡 香麻海蜇头 醉青鱼 水晶肴肉 炝花生 蒜泥黄瓜 糯米莲藕 水果沙拉 热菜：白灼基围虾 松鼠鲈鱼 咸蛋黄焗肉蟹 脆皮乳鸽 三鲜烩海参 椰汁蟹柳卷 菌菇汤 蕃茄笋尖夜开花 点心：桂花红豆沙 葱油饼 水果拼盘：西瓜 葡萄 哈蜜瓜
二、特色菜谱大全行为？
DIY咕噜鱼1.鱼柳切丁,用盐.胡椒粉.蛋清腌10min;2.鱼柳沾淀粉,炸酥脆后捞出来,不关火,大火复炸一次(这样保证鱼丁外壳很酥脆);3.锅里的油倒出,放番茄酱.糖.果醋,小火炒一下,兑水熬成粘稠的汁;4.把鱼丁放进去,迅速拌匀,撒点熟芝麻,出锅。
山楂排骨1.排骨洗净后焯水备用，山楂洗净；2.将排骨、山楂放入高压锅，加少量水、生抽、盐，大火上气后转小火30分钟，最后用大火收汁，洒葱粒即可。
三、粤菜宴席菜谱？
宴席菜谱(粤式):
1.金猪大红袍
2.龙须百花黄金球
3.金盏海中宝
4.红烧一品翅
5.鲍鱼菇扣鹅掌
6.高汤焗生猛龙虾
7.鸿福脆皮鸽
8.清蒸大海斑
9.美景双蔬
10.富贵伊面
11.锦绣炒饭
12.美景双辉
13.百年好合
14.合时生果
每席:2880(供10位用)
金猪大红袍
2.龙须百花黄金球
3.金盏海中宝
4.红烧一品翅
5.鲍鱼菇扣鹅掌
6.高汤焗生猛龙虾
7.鸿福脆皮鸽
8.清蒸大海斑
9.美景双蔬
10.富贵伊面
11.锦绣炒饭
12.美景双辉
13.百年好合
14.合时生果
四、中秋粤菜菜谱？
莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
行为：
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
五、粤菜大锅菜菜谱？
原料：
白菜500克，咸肉250克，肉丸250克，豆腐块150克，海带150克，宽粉条150克．
辅料：
调和油100克，豆瓣酱30克，酱油少许，葱末少许，盐少许，味精少许．
行为：
1：将白菜切块。海带丝。粉条用开水煮软，捞出待用；
2：炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜。海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水。
3：水开后加入酱油。盐．味精。炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可。
六、粤菜家常菜谱？
优质
猪肚300g、洋葱100g、青椒1个、红椒1个、葱姜5g、糖1g、料酒10ml、生抽10ml、水淀粉10g、香油适量、盐2g。
2、熟猪肚切片入开水中焯烫过凉备用。
3、洋葱去皮切块，青红椒切块备用。
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5、加入猪肚，洋葱翻炒均匀。
6、加入料酒炒香。
7、加入糖和盐。
8、在加入生抽。
9、把青红椒倒入翻炒均匀。
10、加入少许水淀粉勾薄芡。
11、最后淋入香油。
12、翻炒均匀关火。
七、粤菜夏季时令菜谱？
节瓜400克去皮去籽，顶刀切成1厘米厚的片，铺在盘底，入蒸箱蒸8分钟。
2.生态鸭肉块500克，加入盐3克、味精3克、鸡精3克，淋入花生油20克抓匀，放入高压锅的箅子上，上汽后蒸制6分钟取出，将鸭肉铺在毛瓜片上即可走菜
八、南方烹饪的精华——粤菜特色菜谱大全
1. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是粤菜中的一道经典菜品，以鲜美的味道和简单的烹饪方式而闻名。制作时，将新鲜的鲈鱼用姜、葱、料酒腌渍一段时刻，接着清蒸至熟透，再用香油、蒜末、酱油、葱花、姜丝等调料淋在上面。此菜鲜嫩可口，鲜香四溢。
2. 干烧明虾
干烧明虾是一道粤菜中的传统海鲜菜品。选用新鲜的明虾，将其剪开背壳并切割成开花形状，接着用热油煎制至微黄色。在烹饪经过中，加入蒜、姜、辣椒等调料，使其更具风味。明虾煮熟后，再加入鲍鱼、豆豉、葱花等调料一起干煸，最后撒上香菜装饰即可。
3. 桂花糯米鸡
桂花糯米鸡是一道受欢迎的粤菜甜品，以粘糯的糯米饭和香甜的桂花味道而著称。制作时，将糯米饭和鸡肉一起用调料腌制，接着蒸熟。最后，用桂花、糖浆和葱花制成特殊的酱汁，浇在糯米饭上，使其更具香甜味道。这道菜色香味俱佳，营养丰盛。
4. 虫草花炖乌鸡
虫草花炖乌鸡是一道有益健壮的粤菜菜品。选用新鲜的乌鸡和虫草花，炖煮在一起。虫草花具有滋补养颜的功效，乌鸡则富含蛋白质和营养价格高。炖制经过中加入适量的姜、枸杞等调料，使其鲜香可口。这道菜可增强免疫力，有助于调理身体。
5. 粤式烧鹅
粤式烧鹅是广东省的传统名菜其中一个。选用肥嫩的鹅肉，将其宰杀、腌制后再入炉烘烤。烤制经过中，外皮呈现红褐色且有光泽，鹅肉酥烂多汁。这道菜在传统烹饪技法的基础上加入了特殊的烤制技巧和调料组合，使得其色香味俱佳。
拓展资料
粤菜是中国菜系中的重要代表其中一个，以其注重原料的选择与烹饪技巧的精湛而闻名。以上介绍的粤菜特色菜谱其中只是冰山一角，粤菜还有许多其他的经典菜品，每一道都值得一试。在品尝粤菜的同时，我们不仅可以感受到其特殊的风味，也能领略到南方烹饪文化的博大精深。
谢谢大家阅读这篇文章小编将，相信通过了解粤菜特色菜谱，无论兄弟们将会有更多的美食选择，希望这篇文章能给无论兄弟们带来帮助！
九、打造正宗美味，特色粤菜菜谱大全分享
探寻粤菜特殊魅力
粤菜作为中国传统八大菜系其中一个，以其鲜、嫩、鲜香、滑爽著称。其特殊风味源自广东地域的水果、海鲜、山珍及烹饪技巧带来的魅力。今天，我们将探寻粤菜的特殊魅力，分享一系列正宗的特色粤菜菜谱，助你在家也能享用正宗的粤菜美食。
招牌名菜：广东煲仔饭
广东煲仔饭是广东的传统名菜，以米饭、蔬菜、肉类或海鲜等食材烹饪而成，配合煲仔及炭火煲制而成。想要在家也能制作正宗的广东煲仔饭吗？不用担心，我们将为你详细展示制作技巧，让你轻松享受这道美味。
经典必点：广东糖醋排骨
广东糖醋排骨是一道极富广东特色的菜肴，外酥里嫩，酸甜可口。我们将分享传统正宗的广东糖醋排骨的制作秘笈，让你在家也能轻松制作出餐厅级别的美味。
酒楼必备：广东白切鸡
广东白切鸡可谓是广东酒楼的必备菜品，肉质鲜嫩、口感极佳。想要在家也能制作出色香味俱全的广东白切鸡吗？别着急，我们将分享正宗的烹饪行为，助你享受正宗的美味鸡肴。
小编归纳一下
粤菜作为中国饮食文化的重要组成部分，不仅在国内受到喜爱，也受到了国际上的认可。通过这篇文章小编将的菜谱分享，相信大家都可以在家轻松制作正宗、美味的粤菜。感谢大家阅读完毕，希望这些粤菜菜谱能为你带来一些帮助。
十、粤菜智慧大全？
粤菜即广东菜，中国八大菜系其中一个，由广州、潮州、东江三地特色菜点提高而成，是起步较晚的菜系，但它影响深远，港、澳以及全球各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。
因此有不少人，特别是广东人，认为粤菜是八大菜系之首。
粤菜注意吸取各菜系之长，烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。
粤菜著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白斩鸡、烧鹅、蛇油牛肉等。
粤菜在国外是中国的代表菜系，在国内地位仅次于川菜是中国第二大菜系。
早在远古，岭南古越族就与中原楚地有着密切的交往。随着历史变迁和朝代更替，许多中原人为逃避战乱而南渡，汉越两族日渐融合。中原文化的南移，中原饮食制作的技艺、炊具、食具和百越农渔丰盛物产结合，这就是粤式饮食的起源
特点：天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席，而且一经厨师之手，顿时就变成异品奇珍、美味佳肴，每令食者击节赞赏，叹为“异品奇珍”。 粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创造，品种繁多
粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味
