在家里做一份酸菜鱼，是不是觉得既想吃又觉得难？其实，家庭酸菜鱼的简单行为其实不复杂，今天就来教大家怎样在家轻松做出美味的酸菜鱼，一起来看看吧！
准备材料，让你轻松上手
开门见山说，我们来看看做酸菜鱼需要哪些材料。你需要一条新鲜的鱼（我建议选择皖鱼，一条大约18元），调味的酸菜、泡椒、花椒和一些干红辣椒，姜、鱼露、香菜等。如果你喜欢的话，可以再加一些葱叶。准备好这些材料之后，我们就能开始动手了，你准备好了吗？
鱼的腌制，味道更佳
接下来，我们要进行鱼的处理。开门见山说，记得让卖家帮你削皮和斩骨，这样你回家就省心多了！回家后，先将鱼片洗净，接着用鸡蛋清、淀粉、盐和少量鱼露进行腌制，腌制约10分钟，这样可以让鱼肉更加鲜嫩入味。你知道吗？这个步骤非常关键，做好腌制能让鱼味道大大提升哦！
炒酸菜，提升鲜香味
鱼片腌制完成后，我们可以开始准备酸菜了。在锅中热油，加入姜蒜片和鱼骨头，中小火煎出香味。接着，把准备好的酸菜倒进去翻炒，炒匀后倒入开水，记得要盖上锅盖焖2-3分钟，让酸菜的味道充分释放。这个步骤能够让鱼和酸菜的味道融合得更好，大家有注意了吗？
放入鱼片，完美收官
酸菜焖好后，别急着盛盘，接下来就是放入鱼片。打开锅盖后，将腌好的鱼片迅速放入锅中，小心别煮太久了，一般煮3-5分钟就可以，大家可以用筷子挑一片鱼试试熟不熟，煮过头了鱼肉就会变得难嚼哦！当鱼片熟透以后，盛出放在碗里，撒上葱香菜和焙炒过的干红辣椒、花椒，再倒入热油，瞬间香气四溢！
享受美味，分享高兴
这样，一份色香味俱全的家庭酸菜鱼就完成啦！看，做菜其实就是这么简单，动手试试看吧。你可以搭配一些米饭，味道完全美好。最终，别忘了和家人分享这道美食，做出美味，更能增进家人之间的情感。如果你喜欢这个食谱，记得收藏哦！有什么不明白的地方也欢迎留言讨论，我们一起交流做菜的小妙招吧！
