骨酥鱼，很多朋友可能听说过吧？这道菜不仅仅让人垂涎欲滴，其实制作起来也并不复杂！接下来就跟我一起来了解一下骨酥鱼的正宗行为吧，你很可能会爱上这道美味。
原料准备：从新鲜鱼开始
制作骨酥鱼，开头来说得准备好食材。主料方面你需要：
– 小鲫鱼1000克（大约两斤）
– 五花肉95克
– 葱段70克
– 姜片35克
别忘了调味料哦，下面这些必不可少：
– 八角2个
– 香叶1片
– 水80克
– 酱油60克
– 米醋170克
– 黄酒65克
– 细砂糖40克
– 花椒2克
听起来是不是挺简单的？只要你准备好这些，接下来的步骤就会更顺利！
制作步骤：轻松玩转骨酥鱼
第一步，先将小鲫鱼处理好。鱼刮鳞去腮，剪开鱼肚并取出内脏。一定要记得把鱼洗干净，保持新鲜的味道。接下来在电压力锅内垫上竹篦子，是为了让鱼在炖煮时可以保持完整哦。接着，把葱段和姜片均匀地放在底部，再把处理好的鱼一层层码好。
接着拿出五花肉，切成薄片，像搭配美食一样铺在鱼上，这样可以增加鱼肉的香气和口感。接着就是加入调味料，最终再倒入调味料A，这个时候水不要放太多，蒸发的水分可不少，要不然鱼就容易变得过于湿软啦。
再把一个平底盘子压在鱼上，接着选择电压力锅的蹄筋键，设置好时刻，等炖煮完成后不要急着拔掉插销，等它天然放气，最好保温一晚哦，这样味道更好！
关键技巧：让骨酥鱼更加完美
做骨酥鱼最重要的就是炖制时刻和调味料的搭配。很多朋友会问，为什么要加入米醋？其实，醋可以使鱼骨变得柔软，吃起来口感更佳。但切记不要用白醋，味道就不太好了。
还有，选鱼的时候尽量选择2两一条的小鲫鱼，过大的鱼难以炖至骨酥。你会不会觉得，有些小细节却能让整体口感有很大的不同呢？
尝鲜时刻：骨酥鱼的享受
最终，等到你的骨酥鱼冷却后，盛一盘冷吃，完全是一道解馋的夏季凉菜。伴着米醋的清香和五花肉的口感，简直是太美味了！想想在炎炎夏日，来上一盘骨酥鱼，真是让人口水直流。
好啦，今天的骨酥鱼的正宗行为分享就到这里，希望你也能在家尝试做这道美食，享受与家人一起分享美好时光的乐趣。如果你有任何难题或者想分享你自己的行为，欢迎留言哦！
