在家自制美味，不如来试试“鱼煮鱼片的行为”！这道菜源于四川，鲜辣又开胃，非常受欢迎。今天就为大家分享这道经典的“水煮鱼”的行为，快来看看吧！
准备好食材，让我们开始吧
开门见山说，我们来准备需要的食材。你需要一条草鱼，建议选择新鲜的，肉质更滑嫩哦。顺带提一嘴，还有一些辅助材料，比如黄豆芽、千张、大葱白、生姜和大蒜。这些配菜不仅能增加口感，还能让整个菜更有层次感。调料方面，食盐、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、火锅底料、辣椒面、鸡粉、花椒油一定要备齐。
没错，这些食材看似繁杂，但一准备齐全，就能轻松做出美味的水煮鱼啦！有没有人开始有点小期待了呢？
切片与腌制，让鱼肉更鲜嫩
接下来我们要处理鱼肉。开头来说将鱼头切掉，接着将鱼身片下，并在鱼尾处切去鱼刺。接着将鱼肉切成约2毫米厚的鱼片，小心点，切的时候可不要划到手哦！
鱼片处理好后，就要进行腌制了。清洗完鱼片后，加入食盐、胡椒粉和料酒，用手抓匀。接着加一点水，让鱼吸收水分。这样做不仅能减少腥味，还能让鱼肉更加嫩滑。最终再加一点鸡蛋清和玉米淀粉搅拌，腌制特别钟即可。
你有没有发现，虽然步骤有点多，但其实操作起来并不难，反而让我们更期待最终的成品呢！
辅料准备，调味时刻到
在鱼肉腌制的同时，我们来准备一下其他的辅料。黄豆芽洗净后备用，千张切成丝，大葱切成葱圈，生姜切末，大蒜拍扁切末。看，这一步简单又快捷，完全不用担心。
接着，锅里先烧点水，豆芽和千张焯水两分钟，控干水分后放在碗底垫底。这样能让整道菜的底部更丰富，配菜的口感也不会被掩盖。
烹饪与调配，完美的结合
现在，风味的关键来了！锅中倒入适量油，接着加入豆瓣酱炒出红油，接着加入火锅底料和辣椒面一起翻炒，香味扑鼻而来。在炒香后加入清水，食盐、鸡粉、胡椒粉、花椒油，煮开后再煮两分钟，这样汤底才会更加香浓。
水开后，放入腌制好的鱼片，记得小火慢煮，不要大幅翻动，煮20秒就可以出锅啦。将鱼片和汤汁倒入先前准备的盆中，最终撒上蒜末和葱花，再在上面放点辣椒面和花椒，别忘了将热油浇在上面，瞬间激发出香味，真是忍不住流口水了！
尝试一下，享受美味的成果
好了，一道美味的川味“水煮鱼”就完成了！是不是感觉很简单呢？无论是辣味十足，还是麻味满满，都能在家轻松做出来。喜欢吃鱼的你，可以试试这个“鱼煮鱼片的行为”，一定会让你的家人和朋友赞不绝口！
快动手试试吧，期待你的成果哦！你觉得这样的行为怎样？欢迎留言和大家分享你的经验！
