干鱼块煮酸菜鱼的做法，简单又美味！

干鱼块煮酸菜鱼的行为，简单又美味！

大家好，今天我想跟大家分享一下干鱼块煮酸菜鱼的行为，这道菜不仅酸辣可口，还特别下饭，适合全家共享。大家有没有试过用干鱼块来做酸菜鱼呢？如果没有，那可真是太可惜了！接下来就让我们一步一步来看看这道美食的制作经过吧！

材料准备，简单明了

开门见山说，我们需要准备一些简单的食材。干鱼块可以选择黑鱼、草鱼或者巴沙鱼，半只酸菜，姜、葱、蒜各适量，野山椒、干辣椒和花椒也不能少。顺带提一嘴，盐、白胡椒、蛋清、淀粉、鸡汁、味精、香菜和一小瓶啤酒也是必备的。有朋友会问，这些材料怎么用呢？别着急，接下来就告诉你！

处理鱼块，锁住鲜味

在开始制作之前，开头来说要把鱼处理好。将干鱼块用盐、料酒、白胡椒粉和少量淀粉腌制一下，这样可以让鱼肉更加鲜美，朋友们可以顺时针搅动几下，直到鱼肉起胶。准备好的鱼肉放一边，让它腌制入味。与此同时，我们来准备锅中的汤底。锅里倒入菜籽油，加入姜块和蒜瓣，炒出香味后，加入酸菜快炒一下，闻到香味了吗？

加入汤料，煮出浓郁味道

接下来，我们要加入啤酒和适量的水，等水煮沸后再加入一些白醋和白糖提味，随后再放入黄豆芽煮一会儿。你们听过这种配方吗？甜味和酸味结合，可以让整个菜肴更加立体哦！煮好后，把鱼骨和豆芽捞出，盛盘备用。这个经过可不是简单的煮水哦，汤底的味道直接影响到最终的口感，大家一定要耐心一些。

装盘出味，热油泼香

最终一步来了！腌制好的鱼片可以慢慢加入锅中，待水开的时候马上盛出，装盘！这时可以在鱼面上加上少许干辣椒、葱花和花椒，关键是要泼上热油，那时候香气四溢，简直让人流口水！朋友们对这道菜有没有更深的了解了呢？

小编归纳一下，分享美好

以上就是干鱼块煮酸菜鱼的行为了，简单易学，酸辣开胃，完全是下饭的首选！如果你也喜欢这道菜，欢迎收藏和分享，跟我们一起交流你做菜的小技巧吧！下次再见，祝大家天天都有美味的享受！