简单易学的葱花鱼家常行为，鲜香满满！
大家好，今天我要给大家分享一款简单又好吃的家常美食，没错，就是“葱花鱼”。你是不是也爱吃鲜香扑鼻的鱼呢？那么，赶紧跟着我的步骤来一起动手吧！这道菜不仅色香味俱全，而且行为简单，完全适合家庭聚餐或朋友招待。让我们开始吧！
所需食材准备
在开始之前，我们先来看看这道葱花鱼需要准备哪些食材。开门见山说，你需要一条新鲜的花鲢鱼，当然，其他鱼种也可以哦；接着是葱、黄瓜、青红线椒以及泡小米辣，这些都是让这道菜更美味的关键。顺带提一嘴，盐、胡椒粉、花雕酒、鸡蛋清、干淀粉、食用油也是必不可少的。你准备好这些材料了吗？
制作步骤详解
1. 鱼和蔬菜的前期处理
第一步，我们要先处理鱼。把花鲢鱼洗净，接着根据鱼的形状，把鱼片下来。不要忘了清理鱼肚里的黑膜，这样可以去掉腥味哦。接着把青葱切成葱花，黄瓜切片，青红线椒切成小圈，泡小米辣也要切段。你是不是觉得现在的厨房已经充满了葱香的味道了呢？
2. 鱼片腌制与焯水
准备好材料后，接下来我们要给鱼片进行腌制。在鱼片中加入盐、胡椒粉、花雕酒，接着抓拌均匀，再加入少许清水和半个鸡蛋清，拌匀后再加入一些干淀粉和清油。接着，锅中加水焯水，去腥味，再把焯好的鱼头和鱼骨捞出备用。这一步你觉得麻烦吗？其实很简单，只需耐心点就好了！
3. 煮汤与配菜搭配
接下来，我们要制作汤底。锅中加点油，先把泡小米辣炒香，再放入焯水后的鱼头和鱼骨，加入适量的清水，大火煮沸后记得撇去浮沫。期间可以加入盐、胡椒粉、鸡精、白糖等调味，煮特别钟，汤变浓白后，就可以捞出鱼头和鱼骨了。你是不是已经闻到汤的香味了？
4. 上锅蒸煮与最终装盘
最终一步就是将腌制好的黄瓜片铺在底部，再将准备好的鱼片放入锅中煮。煮到鱼片定型时，加点葱花，再把浓郁的汤汁倒进去，撒上剩下的葱花。锅里加热油至七成热，快速淋上，激发出葱香味。这道香气四溢的葱花鱼就大功告成了！想象一下，端上桌时的那种滋味，你是不是已经迫不及待想尝试了？
拓展资料
好了，葱花鱼的家常行为就分享到这里。往实在了说，这道菜的关键在于新鲜的食材和精细的调味，特别是葱的香味更是让整道菜升华了。不妨动手试试看吧，一定会让你的家人和朋友爱不释口！下次再见，希望兄弟们做菜愉快！
