孜然牛肉片的家常做法，让你在家轻松做出美味佳肴

孜然牛肉片的家常行为，让你在家轻松做出美味佳肴

大家好，我是你们的美食分享者，今天来和大家聊聊孜然牛肉片的家常行为。不论是快手晚餐还是聚会时的下酒菜，这道菜完全能够令人食欲大开！孜然和牛肉的组合，外焦里嫩，香气扑鼻，吃上一口真是让人欲罢不能呢！接下来，我将为你详细分享这道美食的行为，赶快来看看吧！

一、准备食材，简单又齐全

开门见山说，我们需要准备好材料。主要的食材是400克的牛肉。建议选择适合快炒的部位，比如牛腿肉。切牛肉的时候，可以用斜刀将牛肉切成约2毫米的薄片。这样切割不仅能够让牛肉更容易入味，而且还可以保持其鲜嫩的口感。你知道吗？牛肉切得片薄，烹饪的时候更容易入味哦！

切好的牛肉放入盆中，接下来我们需要调味。加上3克的食盐、2克的胡椒粉、2克的鸡粉、2克的白糖、3克的料酒，用手抓匀。抓匀的目的是让牛肉均匀入味。接着，加一点清水和一个鸡蛋清，再撒上一些玉米淀粉，这样能让牛肉更加嫩滑，还能锁住水分。最终，加入10克植物油，以防牛肉粘锅。这样腌制10分钟就可以了！

二、滑油及复炸，提升口感

接下来，我们需要将牛肉滑油。先把油加热到四成热，油面平静的时候，把腌好的牛肉片放进去。记得要快速搅拌，让肉片不粘在一起。这样滑油一分钟，当牛肉片微微变黄时，捞出来控油。

但我们还没完！接下来提升口感的步骤就是复炸。将油温升高到六成热，再次放入牛肉片，复炸约30秒，直到牛肉外面变得焦脆。这一步骤可是不少人做菜时容易忽略的哦，外焦里的嫩滑感，完全是这道菜的灵魂所在！

三、简单翻炒，完成美味

最终一步，我们只需准备一些配料来炒香。锅里再加一点油，等油热后放入一些干辣椒，小火翻炒出香味。接着加入葱段，继续翻炒，直到葱香飘散。接着，把之前炸好的牛肉片放进去，快速翻炒几下，撒上5克的孜然粉和一些芝麻，翻炒均匀后就可以出锅了！

把香菜放在盘底，再把炒好的牛肉片倒上，就大功告成啦！是不是觉得简单呢？

今天就和大家分享了孜然牛肉片的家常行为。这道菜色香味俱全，制作起来并不复杂，适合在家轻松尝试。不管是凑热闹的家聚，还是想给自己犒劳一下的美味，孜然牛肉片总能让你充满期待。如果你喜欢，不妨试试看，相信你一定能做出一盘美味的孜然牛肉片！想要了解更多家常菜吗？记得关注我，我们下次见！