福建线面怎么炒 福建炒面线的做法 福建线面做法福建炒面线是一道具有悠久历史的传统名吃，以其独特的风味和丰富的口感而著称。下面内容是几种常见的福建炒面线行为：技巧一准备材料炸面线一包包菜1/4个，胡萝卜少许五花肉100克干香菇，干鱿鱼小葱，洋葱，韭菜姜，蒜盐，生抽，老抽，胡椒粉，蚝油，白糖，鸡精制作步骤包菜、胡萝卜切细丝；五花肉切丝；干香菇、干鱿鱼泡软切丝；洋葱切丝；韭菜切段。小葱只要葱白，切末。姜蒜切末。锅里烧开水，放炸面线，焯水两分钟，变软捞出，控干水分。炒锅烧油，放猪肉丝炒至变色，放香菇和鱿鱼翻炒两分钟，放葱白末，姜蒜末，洋葱丝炒出香味，下包菜丝和胡萝卜丝，把包菜丝炒散，放少量清水，一勺生抽，半勺胡椒粉，一勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，半勺鸡精调味。下入面线。这时候不要用勺子了，容易把面线捣烂，用筷子方便把面线划散。炒面线要大火快炒，一边颠锅一边用筷子翻炒，炒散炒干炒出香味。两分钟左右，把面线里边的水汽炒出来即可，放盐调味，最终放韭菜炒匀出锅。技巧二准备材料鸡蛋1个猪肉50克胡萝卜20克炸面线150克蘑菇5个圆白菜50克制作步骤炸面线，传统行为需要自己炸，现在在超市可以买到炸好的面线。食材切丝待用：鸡蛋打散，葱姜切好。开始，放油，葱姜煸香。摊鸡蛋。放入胡萝卜，肉丝煸炒。加入蘑菇丝。用开水抄过的炸面线，入锅翻炒。翻炒后加盐，味精调味，关火后再焖3分钟。出锅装盘。技巧三准备材料面线250克韭黄200克瘦肉丝100克鱿鱼须50克口蘑若干个制作步骤将面线放入油锅中炸至金黄色后捞出。锅内上热水，下入面线。包芯菜切丝，香菇切丝，胡萝卜切丝。扁鱼去皮打成末。锅内打底油，下入瘦肉丝、虾肉、包菜丝、冬笋、香菇丝和胡萝卜丝，煸炒。放酱油、高汤，倒入面线，放味精、绍酒，接着将面线捞起。锅中加入葱丝，淋入明油，加上剩下的原料，翻炒几下，接着放在面线上，再撒上葱花和干扁鱼末即可。技巧四准备材料上等面线500克精肉50克鲜虾100克干扁鱼30克熟冬笋50克香菇5朵红萝卜半根葱白2根精盐、味精、香油少许上汤400克花生油500克（约耗150克）制作步骤锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将面线投入炸成金黄色时捞起，放入沸水锅回软，去盐味和油渍，捞起待用。精肉、冬笋、香菇、红萝卜、干扁鱼、葱白切丝，鲜虾洗净剥壳另用，虾肉也切成丝。虾壳洗净加上汤100克烧成虾壳汤，过滤待用。锅置旺火上，放入少许花生油，烧热后入肉丝、冬笋、香菇、红萝卜丝稍炒后加入虾壳汤、上汤，投入过油的线面，炒几下，加葱白、煸鱼丝，淋上香油、胡椒粉即成。这些行为各有 笔者