凉拌茄子葫芦丝是一道非常受欢迎的凉菜，不仅色香味俱佳，而且制作简单，适合家庭行为。如果你也想知道凉拌茄子葫芦丝怎么做，那么接下来就跟我一起来看看吧！
准备新鲜食材
开门见山说，制作凉拌茄子葫芦丝，你需要准备一些新鲜的食材。可以说，食材的新鲜程度直接影响到最终的味道哦！你需要的有：茄子、葫芦、大蒜、香菜、花生米、酱油、醋、糖、盐以及辣椒油。这些材料在普通的超市里都很好找到。准备齐全后，就可以开始了，大家准备好了吗？
食材处理要得当
那么，食材该怎么处理呢？开门见山说，把茄子洗净后切成条状或片状，接着放入沸水中焯烫2-3分钟，等它们变软后捞出，记得要沥干水分哦！接下来是葫芦，同样也是洗净后切成细丝或片状，再放入沸水中焯烫，直到刚刚断生，捞出后也要沥干水分。听起来是不是很简单？最终大蒜切末，香菜切碎，花生米炒香备用，这些小步骤可不要漏掉哦！
调味料的搭配
接下来，我们来准备调味料。你可以在一个小碗中，根据自己的口味加入适量的酱油、醋、糖、盐和辣椒油，最终用筷子搅拌均匀。你喜欢吃重口味还是淡口味呢？这个就看个人喜好了。调料调匀后，就满怀期待地把焯好水的茄子和葫芦放入大碗中，撒上蒜末、香菜和炒好的花生米，再倒入调好的调味料，轻轻拌匀，这样每一口都能吃到丰富的味道！
冷藏更入味
这个步骤其实是很多人忽略的，但完全是让凉拌茄子葫芦丝更美味的关键哦！将拌好的食材放入冰箱冷藏30分钟到1个小时，让所有味道互相融合。你知道吗？冷藏的经过不仅让菜肴变得更加清爽，也使调味料渗透到每一条茄子和葫芦丝里，真的是美味加分！
最终装盘享用
最终一步你猜是什么？当然是装盘啦！把冷藏好的凉拌茄子葫芦丝盛出来，简单又漂亮地装盘，就可以和家人朋友一起享用了！看着这样色香味俱全的一道菜，完全会让人胃口大开，是不是忍不住流口水呢？
用大白话说，凉拌茄子葫芦丝不仅制作简单，而且味道鲜美，这道菜非常适合夏天食用。快去试试看，相信你和你的家人都会喜欢的！还有什么难题吗？可以在评论区留言哦！
