为什么发面加醋不好吃 为什么发面加醋 发面加醋会抑制发酵吗
在发面经过中加入醋有下面内容多少缘故：
调节酸碱度：
醋是一种酸性物质，可以调节面团的酸碱度，为酵母提供一个更适宜的生存环境。
促进酵母活性：
醋能够促进酵母的活性，加速发酵经过。
使面团松软：
加入醋可以使面团更加松软，口感更佳。
中和碱性成分：
在发面经过中，酵母菌会产酸，加入醋可以中和碱性成分，降低馒头的碱味。
加速发酵速度：
醋可以促发面团中的酸性物质，加快发酵速度，使馒头更加松软。
改善馒头外观：
加入醋还可以使成品蒸熟后顶部能裂开口，增加美观度。
聊了这么多，发面加醋能够改善面团的质地和口感，促进发酵经过，并有助于提升馒头的外观和风味。在实际操作中，可以根据个人口味适量加入醋，以达到最佳效果。
笔者
