吐司的制作方法？
原材料
450g吐司模一个
高筋粉270克
鸡蛋50克
细砂糖25克
鲜奶油30克
牛奶30克
奶粉30克
黄油20克
盐3克（1/2小勺）
发酵粉5克（1小勺）
汤种92克：50克高粉+250克水搅匀，放入锅内小火加热至65度，（没有温度计的可以通过观察表面出现纹路，浓稠确定），期间要不停搅拌，做好之后放凉即可称量使用，剩余的在保持干净的情况下，密封冷藏可备下次使用，可保存1-2天，一旦出现汤种面糊变灰就不可再使用！）
制作过程
1.牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。
2.放温（38度左右，不烫手为宜），加入发酵粉，搅匀，制成发酵水。
3.高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水，揉成团且表面比较光滑，加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段（即出现有韧性且透光的薄膜，用手捅破后呈现光滑的圆圈形）。<以上揉面阶段只用了16分钟，要注意摔揉的力量和速度，用的是边摔边揉的方法>
4.放到温暖处盖上保鲜膜，发酵到2倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。（此过程为第一次发酵，大约40分钟，是放在室温的，28-29度。在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。）
5.取出，轻轻用手拍去面团内的空气，分割为两份，滚圆，松弛（此过程为中间发酵，15分钟。在此空闲可将烤箱预热到160度）。
6.将两面团用擀面杖擀成椭圆形，擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上，从上往下卷起来。
7.面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜，在烤箱上放烤架，其上再铺成拧干的湿毛巾（注意别盖住出气孔哈）发制土司模的7-8分满。
8.放入烤箱下层（有四层的话，放入中下层），160度30分钟。（具体时间可根据自家烤箱增减）
9.趁热取出脱模，放凉。
延伸阅读
吐司面包怎么做好吃做吐司面包需要哪些材料？
所需原材料：
1、主料：吐司粉310克、细砂糖50克、炼乳18克、酵母3.5克、冰水96克、纯牛奶50克、全蛋液38克、黄油42克。
2、辅料：盐3.5克、奶粉20克。
第一步：将除黄油以外的所有材料，依次放入面包机桶里，在面粉表面挖个洞放入酵母。
第二步：然后放到面包机中，开启揉面功能15分钟，将和面到面团光滑有延展性，能拉出厚膜来。
第三步：再加入黄油（黄油需要提前软化好）。
第四步：再继续揉面功能13分钟，搅拌到能拉出薄膜来即可。
第五步：揉好的面团拿出来稍微揉圆，盆里先撒上一些面粉。
第六步：放入面团盖上保鲜膜，放到发酵箱里醒发60分钟，发酵至用手指沾面粉在面团戳个洞，洞口不回缩不塌即可。
第七步：发好的面团分割成8份，分割好的面团稍微轻拍排气然后收成圆，盖上保鲜膜室温静置20分钟。
第八步：静置20分钟后进行第一次整型，先拿出一个面团来，用擀面杖擀成长条。
第九步：再翻面由外往内卷（要松松的卷起来，不要太紧）。
第十步：将全部用同样的做法，盖上保鲜膜，然后再室温静置15分钟。
第十一步：静置15分钟后，再第二次整型，拿出一个面团来用擀面杖擀成长条。
第十二步：再翻面由外往内卷，卷起来2.5圈即可。
第十三步：然后依次放在吐司盒里，每个吐司盒里放4个小面团。
第十四步：然后再放到发酵箱里进行二发，发酵温度36度-38度，湿度为78%-85%。
第十五步：发到模具的9分满就好，这步要注意就是当面团发到差不多8.5分满时就要先把烤箱预热上。
第十六步：预热温度是上下火是 170度，待听到烤箱嘀嘀叫时，就可以把发酵好的面团放入烤箱的中下层。
第十七步：烤箱设置好上下火170度32分钟。
第十八步：吐司烤好出炉后轻震两三下，把里面的热气震颤出来。然后侧放在晾网架上等待冷却即可。
吐司面包怎么制作？
1、准备食材，蛋液50g，盐20g，酵母20g，高粉200g，橄榄油20g，牛奶500ml，糖20g。
2、打散的蛋液中倒入牛奶和酵母，加入糖，盐，混合均匀，倒入高粉。
3、所有材料揉成面团，加入橄榄油，揉至完全阶段至有光滑薄膜。
4、发酵完后，取出，排气，分成三等份，滚圆，取一个面团，擀成牛舌状，翻面卷起。
5、放入烤箱180度，下层火烤40分钟左右即可。
吐司面包的做法？
材料：高筋面粉300克、牛奶150克、耐高糖酵母4克、盐3克、细砂糖60克、奶粉15克、黄油30克.
具体做法：
1、温水达到37度左右加入发酵粉孵化，鸡蛋打散。
2、高筋粉，盐和细砂糖放入厨师机内搅拌一下。加入发酵液。加入鸡蛋液。用厨师机搅拌，面粉结团。厨师机二档速度继续搅拌20分钟。
3、放置20分钟后，检查面团硬湿度，湿可以加粉补救，太干加点水。加入黄油。继续搅拌20分钟。开始的时候，黄油会黏在桶上，人工搞一下。20分钟后，面团可以出膜了。拿出整理，滚圆放入模具。盖上保鲜膜。
4、烤箱发酵档，模具送入烤箱发酵60分钟，30分钟更换一次热水。发酵完成拿出，用手指戳一下不反弹。排气和整理。面团分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。面团擀成椭圆形。由下而上卷起来，跟吐司盒宽度一样大小。依次放入吐司盒中。吐司进入烤箱两次发酵，方法同上，不要忘了更换一次热水，时间也是60分钟。经常检查看看是否九分发。发酵到这种程度，出来的吐司就满模了。烤箱预热至200度，模具送入烤箱。
5、烤制时间40分钟，烤完立即脱模，吐司盒脱模很方便的，滚热的吐司就做好了。
烤吐司面包的做法？
食材：高筋面粉 270克、酵母粉 3.5克、白糖 40克、盐 2克、黄油 25克、鸡蛋 1个、牛奶 140克。
步骤：
1、加入面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉，盐，牛奶。
2、用筷子搅成面团。
3、拿到面板开始揉面。会很粘手，没关系，用刮板刮下来继续揉。
4、揉一会儿初步形成面筋后，放入室温软化的黄油。（黄油没完全化开，软点也可以直接放到面里的。）
5、继续揉。当面团将黄油完全吸收，就不粘手了。当面团揉至可以拉出下面薄膜，破口处呈不规则形状，说明到了扩展阶段。
6、继续揉，当用手撑开很柔软时，说明已到完全阶段，揉面就成功了。
7、将面团放到容器内盖上盖子，发酵。当发到是原来的2倍大时，用手指按下去不反弹，视为发好了。
8、拿出面团，揉几下排气，不然烤出的面包会有洞洞。然后平均分三份。
9、取一个面团，擀开，卷起或对折后，再次擀开，卷起，注意宽度与吐司盒一致。
10、其他二份同样。收口朝下。
11、再次发酵。发到吐司盒三分之二的部位。也可以盖上吐司盖子放到烤箱里调到发酵档，烤箱底部放一碗温水，当水凉后要记得换水哦。
12、烤箱预热180度，之后放入烤箱中开始烘烤。180度烤10分钟，吐司表面颜色加深，要加盖锡纸，否则容易烤焦。
13、盖上锡纸后把温度调高到200度，再烤20分钟就可以了，拿出后马上脱盒。就可以享用了。
