烤鱼家常做法教程及配方？
1. 准备一条鱼，从背部剖开，不切断，背部划几刀，加1勺料酒、1勺生抽、1勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺豆瓣酱、2勺食用油、少许盐和白糖、胡椒粉，抓匀腌制半小时。
2. 准备各种配菜，如土豆、莲藕、洋葱等，洗净备用。
3. 烤箱预热至180度，将腌制好的鱼放入烤箱中下层，烤20分钟。
4. 在烤鱼的同时，将配菜焯熟备用。
5. 葱姜蒜香菜切好，起锅热油，爆香葱姜蒜辣椒，加1勺豆瓣酱、1块火锅底料，翻炒出红油，再倒入配菜，加1勺蚝油、1勺生抽炒匀，加3碗清水煮沸。
6. 将炒好的配菜倒入烤鱼盘中，送入烤箱中，再烤15分钟即可。
7. 烤好后，撒上熟芝麻和香菜即可食用。
教你如何做烤鱼
烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。好吃的烤鱼往往让人流连忘返，那么怎么在家也能做出美味的烤鱼呢，一起来看看吧。
在鱼身上划几刀，塞入姜片，倒入料酒，撒盐，腌制一小时。
准备土豆、洋葱、莲藕。
鱼腌制好后涂抹孜然粉、胡椒粉、辣椒粉丰富口感。
在烤盘上铺上锡纸刷鱼，放鱼，在鱼身上刷油。
将烤箱调至200度，把鱼放入烤15分钟，将配菜放入锅里炒。
炒熟后，加水，加盐调味，放入黄瓜、豆芽、芹菜、腐竹，煮熟。
把菜倒入烤鱼中，200度再烤10分钟
烤完撒上花生、芹菜叶就做好了。
首先在鱼身上赛姜片，撒盐腌制1个小时，准备好配菜在鱼身上刷油，放入烤箱烤15分钟，煮菜再将鱼放入菜中，200度烤10分钟即可。
烤鱼子如何做
烤鱼子的具体做法如下：
1、准备原料：鲤鱼子500克、肥猪肉250克、猪肠衣少许、葱末50克、五香粉10克、姜末50克、辣椒粉15克、精盐10克；
2、取鲤鱼子洗净滤干，将肥猪肉切成黄豆大小的丁，再将鱼子、肥肉丁一同放入盆内，加入精盐、辣椒粉、五香粉、葱末、姜末搅拌均匀，腌制1小时左右；
3、将肠衣洗净，再将调拌好的鱼子、肥肉丁用漏斗灌入小肠内，以10厘米为一节再用细线系好，做成鱼子肠；
4、将鱼子肠放在锅中蒸熟，最后放入烤箱中进行烧烤，烤五分钟左右拿出来再撒上葱和香菜即可。
如何用烤箱做烤鱼
烤箱烤鱼分为以下几个步骤：
1、在鱼身上划几刀；
2、塞上姜片，倒点料酒，撒点盐；
3、腌一个小时左右入味；
4、准备配菜，鱼腌好后撒上孜然粉和胡椒粉；
5、铺上锡箔，抹点油，放入烤箱烤十五分钟；
6、将配菜放入锅里炒一炒；
7、往锅里倒水，不用太多，撒点盐调味；
8、倒入鱼中即可食用。
烤箱版烤鱼如何做好吃
做法：
1、鱼腌制五分钟，用黄酒和生抽入味。
2、用锡箔纸裹起鱼，能够保持水分不流失。
3、在鱼肉里面放上姜丝和葱丝。
4、用180度的温度烤制15分钟即可出炉食用。
注意：锡箔纸裹鱼要留有小孔，否则会造成气体膨胀。
如何做奶油烤鱼
- 如何做奶油烤鱼
- 1，鳕鱼融化、擦干水分后，用少许白胡椒粉、盐和酒腌大约20分钟。白蘑菇切片，洋葱切丝。2，准备工作后，先开始做面酱。如果是国外可以买到特浓奶油的，这一步可以省略；或者不太喜欢过于粘稠感觉的，也可以不做一步。首先融化黄油吧，大约火柴盒大小。3，放入面粉，大约两勺，慢慢地炒。4，小火炒哦，一直到面粉都被黄油浸入，而且味道浓郁的香味，可以小尝一点点，没有生面味，就可以了。这时倒入淡奶油，大约是23盒。5，将奶油与面粉慢慢搅拌得平滑，加入少许盐调下味，然后盛出备用。6，洗干净锅吧。重新放入一片黄油加热、融化。7，放入洋葱丝炒香。8，然后放入蘑菇片。9，耐心地炒，一定要把蘑菇炒出水分哦。这我说了，很多次啦，这样蘑菇在以后的烹饪里才会入味。当然，水分出来后，还不算行，要继续把这些水分好炒干了。10，这时候一定要改旺火，在温度高高的情况下，倒入少许酒。这样，才会香哦。我建议用白兰地之类。11，加盐调下味后，盛出备用。12，腌好的鳕鱼，拍上薄薄一层面粉，最好是低筋面粉哦。13，放入油锅内煎。14，翻个身，两面都煎熟啦。15，找一只烤盆，先倒入薄薄一层事先炒好的奶油酱。将炒好的蘑菇盛出13垫底。16，放入鳕鱼。17，将剩下的蘑菇和洋葱盖上。最后将所有的奶孩耿粉际莠宦疯为弗力油面酱都浇上。18，这还没完呢，把奶酪擦成丝。我用的是车达。19，把奶酪撒满。20，融化一点黄油，将黄油汁在奶酪上。21，天啊，还没烤，已经看着就香了。这时候放入预热180度的烤箱里烤大约20分钟。中途如果觉得奶酪已经开始融化、略有焦黄，可以转移到下层，或者盖一张锡纸
如何用烤箱做出美味的烤鱼
- 主料鲫鱼1条（2斤以上）方法步骤准备好鱼和配菜，洗净。把鱼从中间用力切开。鱼的正反两面先刷上一植物油再刷上香辣酱最后刷上蒜蓉酱（三种材料都可以多刷些）撒上胡椒粉取烤盘，铺上锡箔纸，放上刷好酱的鱼，再放上生姜片和葱头，洒上一些花椒，腌制1小时以上。准备烤鱼的配菜，全部切成片状。鱼腌制好后，去掉上面的生姜片、葱头、花椒，表面再刷一层油，烤箱预热，放入烤箱，上下管，中层，200℃，20分钟。鱼入烤箱就可以炒菜了。炒锅下油（油要多），油热后先放入土豆和胡萝卜翻炒一会，再酣甫丰晃莶浩奉彤斧廓放入其余的菜，加入适量的香辣酱、胡椒粉一起炒，觉得太干可以加些水，炒至6、7分熟时，撒上孜然粉，翻匀，关火。20分种后从烤箱取出鱼，放上炒好的菜，再入烤香烤5-10分钟即可。（菜有点多了，把鱼全埋在下面看不见了）步骤阅读9最后放上香菜，就可以享用了，香味是杠杠的，鱼烤得很入味，鱼肉很嫩。
香葱烤鱼怎么做如何做好吃
- 香葱烤鱼的做法步骤1. 选小鲫鱼洗净，油炸至金黄。2. 放粻触纲吠蕺杜告森梗缉入料酒、酱油、蒜、葱、红辣椒，加少量水，用大火烧开，再用小火焖20分钟，加少量味精起锅
无油烤鱼怎么做如何做好吃
- 主料金鲳1条 肠功斑嘉职黄办萎暴联 料酒适量 盐适量 生抽适量 紫苏（或者姜葱）适量 柠檬2片 无油烤鱼的做法步骤1. 鱼洗干净，画花刀2. 淋料酒3. 抹盐4. 淋生抽，把紫苏放进鱼肚5. 腌制20分钟，放进炸篮，垫锡纸，180度，15分钟，最后两分钟撒上红椒丝6. 挤点柠檬汁更美味
如何在家自己做烤鱼 做烤鱼注意事项有哪些
- 1．将鱼的内脏扔掉，刮去鱼鳞，洗干净后放在案板上，并用毛巾擦干水分。2．垫上干毛巾，沿着鱼肚子的一边横向剖开。3．划开鱼肉，保留鱼背脊的地方相连。4．在鱼的表面撒上少许的盐和花椒粉，按摩几下后再腌制10分钟。5．炒锅里倒油、下入1茶粻骸纲缴蕺剂告烯梗楼匙花椒粒，烧热后加入5克干红辣椒段爆香。6．继续加入一半的洋葱、姜片和蒜片炒出味道。7．下菜花、莲藕片、干豆腐丝和青红椒翻炒几下，加白糖和少许的盐调味。8．关火，将23的菜均匀地铺在垫好锡纸的烤盘上，其余的菜备用。9．净锅重新烧热油，同时在鱼身上拍少许面粉，待油热后下去煎炸。10．煎至两面金黄后关火，捞出，铺在烤盘的蔬菜上。将步骤8里剩余13的蔬菜也铺在鱼上。11．开始调汁。净锅里烧热油，下辣豆瓣酱煸出红油。12．加豆豉、1茶匙花椒粒、剩余的干红辣椒段爆香。13．继续加入剩余的洋葱、姜片和蒜片、葱花炒出香味。14．然后加入牛肉粉调味。15．韩式辣椒酱用白酒和清水稀释，一起倒在锅里，加少许盐。1-2分钟后，料汁变浓稠，即可关火。16．趁热将料汁倒在鱼上，放入预热到200度的烤箱里，烤6-8分钟即可。取出后在表面撒上花生米，就可以上桌享用了
麻辣烤鱼怎么做如何做好吃
- 主料鱼1000克茄子150克黄豆芽300克 辅料姜20克蒜100克干辣椒100克泡椒20克花椒15克郫县豆瓣30克豆豉酱15克酱油15毫升盐适量糖5克干贝素适量鲜汤300克油适量料酒5毫升辣椒粉适量花椒面适量孜然粉适量白胡椒适量步骤麻辣烤鱼的做法步骤11.两斤左右的红鱼一条，（可以用其它鱼）。宰杀，洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连麻辣烤鱼的做法步骤22.用葱段、姜片、1勺（5ml）料酒和10克的盐抹匀鱼身，腌制 1到2个小时左右。麻辣烤鱼的做法步骤33.将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，鱼下垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤30分钟（中间取出再刷一次酱油和油）。麻辣烤鱼的做法步骤44.姜切姜末，蒜切成大块，香菇飞水切片，金针菇洗净，豆瓣酱、泡椒剁碎，豆芽洗净沥水。茄子切细条。干辣椒，花椒准备好。麻辣烤鱼的做法步骤55.炒锅内担浮曹簧丨毫查桐肠昆放入适量油麻辣烤鱼的做法步骤66.油七八成热时将茄条入油锅半煎半炸至熟。沥油盛出备用。（我没有盛出，发现最后煮的都不见了，哈哈，只吃到一点点。麻辣烤鱼的做法步骤77.再添入适量油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香。麻辣烤鱼的做法步骤88.加入辣椒，花椒继续炒出香味。加入鲜汤烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。麻辣烤鱼的做法步骤99.放入黄豆芽。麻辣烤鱼的做法步骤1010.豆芽煮熟后倒入茄条，稍煮片刻即可。麻辣烤鱼的做法步骤1111.取另一只烤盘。将炒好的配菜一半倒入烤盘。麻辣烤鱼的做法步骤1212.铺上烤鱼，四角放上金针菇。麻辣烤鱼的做法步骤1313.淋入剩余配菜。入烤箱入烤箱中220度烤10分钟。麻辣烤鱼的做法步骤1414.炒锅洗净烧热，放入30ml的油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香（注意花椒和辣椒不要糊了）。麻辣烤鱼的做法步骤1515.趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰即可上桌。
