金针菇有什么营养价值(常吃金针菇的好处与坏处)

金针的营养价值？

金针是一种非常营养丰富的食材，它含有多种维生素、矿物质和其他营养成分。

以下是一些金针的营养价值：

1.维生素：金针富含维生素B、维生素C和维生素D，这些维生素对人体健康都非常重要。

2.矿物质：金针富含钾、铁、镁等矿物质，这些矿物质对于身体的正常运作也非常关键。

3.蛋白质：金针含有丰富的蛋白质，可以提供人体所需的氨基酸。

4.膳食纤维：金针中含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道健康，缓解便秘等问题。

5.抗氧化物质：金针含有多种抗氧化物质，可以帮助人体抵御自由基的损害。

总之，金针是一种非常营养的食材，经常食用可以为身体带来诸多好处。

豆腐金针菇汤有什么营养价值

豆腐：

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。

大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

金针菇：

金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。

金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

金针菇汤有什么营养

1、金针菇汤是一种高钾低钠食品。适合气血不足、营养不良的老人、儿童，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防治心脑血管疾病有很好的效果；

2、食用金针菇汤对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用；

3、金针菇汤有抗菌消炎，清除重金属盐类物质的作用；

4、常食金针菇可降胆固醇，同时也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用；

5、金针菇汤更能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

金针菇用水浸泡营养会流失吗

金针菇用水浸泡短时间内营养不会流失。

金针菇味道鲜美，而且有健脑补脑等多种保健功效，是人们喜欢食用的菌菇类食物。在用金针菇制作菜肴时，最好是先焯水，然后再用来做菜。

原因：

1、金针菇等菌菇类食物大多都喜欢生长在潮湿的环境里，因此表面很容易滋生一些细菌，焯水是除去这些细菌的有效方法；

2、菌菇类食物的表面含有较多草酸，不经过焯水，这些草酸进入人体后，就会和人体内的钙结合，生成不溶于水的草酸钙，这样不仅会造成身体内钙的流失，还容易生成结石；

3、金针菇焯水时，不要焯烫太长时间，否则会影响金针菇的口感，还会造成营养损失。

提醒：金针菇焯水后，表面会有粘粘的东西，这些黏液都是金针菇的营养物质，不必去除。

金针菇做法金针菇的营养价值

1、金针菇做法：剪去金针菇的根蒂，反复冲洗干净，较长的金针菇可以从中间剪开，方便食用，红椒去籽切细丝；锅中加水、1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火，只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙；将金针菇和红椒丝浸入凉开水，待冷却后，捞起沥干，将水挤干些；蒜和葱切末，加1勺香醋、1勺油后拌匀；黄瓜去皮切丝；把黄瓜、金针菇、红椒倒入拌好的调料，搅拌均匀，可口美味的凉拌金针菇就做好了。

2、金针菇具有抵抗疲劳、消炎、消除重金属盐类物质的作用，在日常生活中适当的吃一些金针菇对我们是有好处的。金针菇的热量相对来说比较低，这种食物的蛋白含量高，而且还富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，还可以帮助我们消化、预防便秘，对于促进体内的新陈代谢有一定的效果。

金针菇有什么营养价值么

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。颜色金黄，口感最好。