黄鱼的家常做法最简单？
主料
黄鱼：1条
辅料
蒸鱼豉油：3茶匙 料酒：2茶匙
盐、白糖：各一小勺 生姜、葱：适量
油：3茶匙 ?
做法步骤
1. 黄鱼一条，刮去鳞片，腹部开一小口，取出内脏及腮片，鱼身两面划几刀。洗净控干水分，用盐抹遍鱼的内外，腌制10分钟。
2. 盘子里放一棵葱垫底，放上黄鱼，倒入2茶匙料酒，鱼身上撒一点白糖和姜丝。另外，小碟子里面倒入3茶匙蒸鱼豉油或者李锦记生抽，加少许白糖和味精，搅拌均匀。
3. 将装鱼的盘子和小碟子酱汁一起上锅蒸15分钟。
4. 关火端出鱼盘，倒掉汤汁，拣去葱和姜丝，在蒸熟的黃鱼上面撒上葱丝，将蒸热的小碟子里面的蒸鱼豉油倒入鱼的周边。
5. 另起一锅倒入3茶匙的调和油，烧热冒烟关火，浇在葱丝及鱼身上。
6. 鲜美的清蒸黄鱼上菜啦！清淡鲜嫩，葱香扑鼻。
黄鱼怎样做好吃又简单？
原料:黄鱼 1条(黄花鱼)、葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣、花生油 500克(实耗 80克)、料酒 20克、酱油 15克、盐 2克、醋 20克、白糖 30克、味精 2克
做法:先把鱼洗净,去掉鱼鳞和内脏。用刀在鱼身两面等距离各划4刀用料酒、盐、一半酱油抹遍黄鱼全身,腌约十分钟。将淀粉均匀地涂抹在黄鱼全身。锅中放油烧至七成热,手提鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身放入油中炸制。一面定型翻面再煎。当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。姜、葱、蒜切成细末。锅中放油烧至五成热,放入姜、葱、蒜末炒出香味放入料酒、酱油、醋、白糖翻炒。炸好的鱼放入盘中。淀粉勾芡,放入盐,味精、香油调匀即可。
红烧大黄鱼的做法
1、准备好原料。把鱼打上刀花，均匀地抹上盐，盐十五分钟。
2、把葱一部分切碎，还有的葱留有三寸长，蒜切成厚片，姜切成片。
3、锅烧热，入油，放姜片。把鱼放入锅中煎。煎完两面后，先放蒜、辣椒炸香，再放葱炸香。
4、锅中放入高汤。加入老抽、料酒、糖、蚝油、番茄酱。
5、烧时把汤汁用勺子在鱼身上浇一浇。盖上盖子烧一会儿。准备好水淀粉。
6、待锅中汤汁不多时。捡去锅中的葱，加入胡椒粉，加入水淀粉勾薄芡再用勺子把鱼浇浇，最后要出锅时放入一勺香醋。
7、出盘时撒上葱花。
红烧大黄鱼做法
1、将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟；
2、将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟；
3、再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘；
4、将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。
清蒸小黄鱼的做法
1、食材：小黄鱼（已洗净）、姜片
2、将姜片搁入小黄鱼中
3、接着，加2汤勺料酒
4、加1汤勺生抽
5、加0.5勺盐
6、加0.5勺味精
7、然后，放入蒸锅中
8、盖上盖蒸至7——8分钟，即可
9、开盖取出
清炖小黄鱼汤的做法
1、超市买的活鱼杀后在冰箱冷鲜层放置五六个小时。取出，在鱼腹抹盐，倒料酒，加冷水泡几分钟去腥。
2、在炒锅中加植物油，小火炒香葱姜蒜。
3、腌制的小黄鱼冷水冲洗，腹部塞葱段姜片，下锅煎。保持小火，注意别让鱼粘锅。
4、鱼翻面两三次，煎至鱼皮崩开，鱼肉微黄，停火。倒掉锅内剩油和葱姜蒜渣。
5、加凉水至盖过鱼身，大火煮开。然后盖上锅盖，大火煮半小时。
6、汤汁浓白。水豆腐切小块加入汤里，大火续煮十分钟转小火焖十分钟。
7、可以盛出来了，加葱花提鲜或者点白醋都可以。我用半斤小黄鱼煮出两碗汤，一个人就可以喝光。而且鱼肉细嫩无刺，比鲫鱼熬汤好吃。
黄鱼汤的做法 送给喜欢吃鱼的你
1、将黄鱼去鳞、内脏，清洗干净；
2、雪里蕻洗净，挤去水分，切碎；
3、冬笋和肉均切成小片，葱、姜用刀一拍；
4、猪油烧开后，放入鱼两面煎，不要煎出硬皮；
5、锅中加入高汤，放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉，再放到旺火上烧开；
6、捞去浮沫，盖上盖，在文火上烧10分钟；
7、再放到旺火上烧开，捞去葱、姜，撒上味精、淋上鸡油即成。
空气炸锅小黄鱼做法
少油健康，外酥里嫩，第一次做鱼的新手也可以做的很好吃
步骤1
去头去肚子，刮鳞，清洗干净
步骤2
加入调料腌制20分钟以上
步骤3
炸锅200度，预热3分钟，鱼双面涂油，放入空气炸锅中，200度，5分钟
步骤4
5分钟后翻面，炸5分钟，再翻面炸3分钟，按个人喜欢的火候而定是否还要再次翻面炸3分钟
步骤5
可以开动了！
黄鱼炖土豆做法
食材：
土豆：700克
黄花鱼：700克
辅料：油适量，盐适量，葱适量，豆瓣酱适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，
做法：
1、鱼去头，去内脏，去里面的黑膜和淤血；
2、土豆削皮洗净，切成宽条；
3、葱姜蒜切好；
4、锅里放油烧热，放入葱姜蒜爆炒；
5、放入土豆宽条和豆瓣酱，一同翻炒；
6、将鱼放入锅里，加入水和精盐；
7、盖上锅盖，炖15分钟即可。
红烧小黄鱼的家常做法是什么
1、准备好食材，把小黄鱼和葱洗干净，沥水，以防在用油煎的时候会飞油。
2、把葱切段，生姜切片，蒜拍碎备用，以防在煎鱼时手忙脚乱。
3、大火放油，再放入几粒花椒，可以去腥，还可以让油有种麻麻的香味。
4、油温上来后，将鱼身上撒上薄薄的一层盐，放入锅里煎，这样可以防止鱼皮会粘锅。
5、看煎得两边都微黄了，利用旁边的油，把葱、姜、蒜都爆香一下。
6、加入水，根据自己口味，加入适量的老抽、醋、糖，这时候就不用再加盐了，因为已经为鱼身擦过盐了。
7、大火烧开再转中火炖，约15分钟后，渐入味了，汤汁也浓了就可以了。装盘上桌，可以食用了。
注意：处理小黄鱼一定要把腹内的一层黑皮去除，因为它对人体有害，是鱼经过长期的污染所以形成。其它的鱼也同样如此。
香煎黄鱼鲞的做法
主料：1条黄鱼鲞。
辅料：包锘橄榄油10毫升、料酒2勺、酱油1勺。
做法：
1、将黄鱼鲞改刀用米水清洗；
2、锅里加入包锘橄榄油；
3、将泡洗好的黄鱼鲞控水下锅；
4、煎至双面脆香，再加料酒及酱油提味；
5、鱼块挂味后即可关火。
蒜子烧黄鱼做法是什么
1、黄鱼洗净，撕除头皮和背鳍，然后用纸巾拭干水分。
2、锅内放4大匙油，爆香葱、姜、焦黄时捞除，放入剥净外皮的蒜瓣，小火炸至外皮微黄时捞出。
3、将鱼放入锅内两面略煎，再加入所有调味料烧开，蒜瓣回锅，改小火烧10分钟使其入味，中途要翻动鱼身，待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡，撒下青蒜丝即可盛出食用。
