干鲍鱼最简单的四种家常做法?
1.
准备干鲍鱼200克,放入盆中浸泡24小时清洗干净,准备鸡肉100克,剁成小块,起锅烧水,放入干鲍鱼和鸡肉加白酒2克,焯水5分钟,捞起洗净放入砂锅,加入
成品鲍汁10克,清洗好的红枣3克,玉竹2克,姜片2克,葱段2克,蒜子1克,纯净水2L,食盐2克,料酒20克,大火烧开,小火炖煮4小时即可。
2.
准备干鲍鱼100克,放入水中浸泡12小时清洗干净,准备排骨100克,剁成小块,起锅烧水,放入鲍鱼和排骨加白酒2克,焯水5分钟,捞起洗净放入砂锅,加入清洗好枸杞2分钟,玉竹2克,姜片2克,葱段2克,蒜子1克,纯净水2L,食盐2克,料酒20克,大火烧开,小火炖煮3小时即可。
3.
准备干鲍鱼100克,放入盆中加清水没过鲍鱼浸泡12小时,清洗干净,准备鸽子肉100克剁成小块备用,起锅烧水放入鲍鱼和鸽子肉加白酒2克,焯水5分钟,捞起洗净放入砂锅,加入纯净水2L,干海星5克,莲子2克,姜片2克,食盐2克,料酒20克,大火烧开,盖上盖子,小火熬煮2小时即可。
4.
准备干鲍鱼100克,放入水用浸泡12小时,清洗干净备用,准备小米50克,放入盆中加清水浸泡1小时,淘洗干净放入砂锅,加入纯净水2L,小苏打1克,食盐2克,料酒20克,大火烧开,小火熬煮1.5小时即可。
干鲍鱼正确泡发方法?
1、将干鲍鱼表面洗干净后,浸泡在干净无油的容器内,加入足量的纯净水(水要没过干鲍鱼),泡发24~48小时,中途换3~4次水!
2、泡发2天后取出洗净,用剪刀将鲍鱼蒂和肠剪掉,用毛刷或牙刷将鲍鱼刷干净,去除杂质和细沙。
3、清洗干净后的鲍鱼,放入干净无油的锅中,加入足量的纯净水,大火煮10分钟,小火再煮20分种(此时如果鲍鱼还很硬,可以多煮一刻钟),熄火焖至自然冷却,让其自然舒展。
4、将煮过的鲍鱼捞出放入干净的盒子中,加入纯净水盖上盖子,放入冰箱保鲜层,继续泡发2~3天左右,期间可以换2-3次水。
5、完成以上步骤,检查鲍鱼是否还有硬芯,若还没泡好,可重复第4步或延长第4步的泡发时间,直至泡发完成!
干鲍鱼的家常做法干鲍鱼片的做法
1、取一只完整的鲍鱼,鲍肉从鲍壳上剥下鲍鱼去掉肠肚加盐搓洗下冲洗干净,鲍壳用刷子刷洗。
2、蒜蓉用热油烫下加入盐、美极鲜、鸡精、糖鲍肉放入鲍壳浇上汁。
3、锅水开放入锅大火蒸七八分钟即可。
铁板烧鲍鱼干的家常做法大全怎么做好吃视
- 铁板烧鲍鱼干的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料鸡肉1只、鲍鱼5只辅料香菇数朵、枣(干)5粒调料蒜10粒、姜3片、老抽1大匙、白糖半大匙、香醋数滴、江米酒1大匙、植物油2大匙、乏稜催谷诎咐挫栓旦兢水适量铁板烧鲍鱼干步骤1锅里两大匙油烧热,放入姜片,蒜粒爆香。加入鸡块,香菇,鲍鱼翻炒数下后放糖,酱油,水,上盖焖煮五分钟步骤2开盖转大火烧至汤汁将近收干(不停翻炒),滴香醋,拌均熄火。将所有材料转入砂锅,上盖置小火上烧至热锅,将米酒从盖上淋下至香气溢出即可