炒河粉的家常做法？
炒河粉的家常做法：
1、瘦肉洗净切薄片，鸡蛋打入碗中搅拌，蒜苗洗净切段，蒜头跟叶子分开放置，芹菜洗净切小段。
2、打开买来的河粉。如上图所示。
3、锅中热油，倒入鸡蛋煎至两面金黄，用铲子划散。
4、倒入肉片炒散，炒至变色。
5、倒入适量生抽。
6、倒入蒜根翻炒。再倒入蒜叶翻炒。同时倒入芹菜翻炒。
7、锅中热油，倒入河粉炒热、炒散。
8、倒入适量盐水，提味又可防粘锅。
9、倒入生抽上色提香味。
10、炒好河粉后，倒入所有材料。
11、翻炒均匀即可。
12、装盘开吃，沾点老干妈。如上图所示。
河粉怎么煮才好吃？
河粉是广东、广西等地常见的传统小吃，煮的好吃与否直接关系到它的口感和色香味，下面介绍一种简单易学的河粉煮法。
材料：
1. 干河粉 适量
2. 鸡肉丝/虾仁/牛肉丝/肉末等可以搭配的食材适量
3. 木耳适量
4. 豆芽苗适量
5. 葱、姜、蒜适量
6. 食盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 紫菜碎适量
9. 炒制花生碎适量
10. 生抽适量
11. 胡椒粉适量
12. 热水适量
13. 色拉油适量
步骤：
1. 把干河粉用凉水泡软，水量不能过高出河粉，否则会煮熟。凉水泡发后沥干备用。
2. 食材切丝备用，锅中加油烧热，葱、姜、蒜爆香后加入食材煸炒，待食材熟透时撒入盐和胡椒粉拌匀，炒至好吃。
3. 另起锅，把准备好的生抽倒入河粉中，加入切好的木耳和豆芽，再加入鸡肉丝/虾仁/牛肉丝/肉末等食材，加入适量的水和盐，开火煮到汤汁浓稠，最后撒上紫菜碎和炒制花生碎即可。
小贴士：
1. 生抽加入河粉煮，更有咸味；加入豆腐皮丝、香菇、青菜等更加丰富。
2. 河粉不耐煮，煮时间不能太长，否则容易定形。
3. 河粉口感有弹性，但煮过头口感就会很似面条，因此要掌握更好的煮法。
这样一碗美味且健康的河粉便可以上桌啦！
鸡蛋炒河粉做法
1、将河粉撕开成条，放入冰箱冷藏室1小时。
2、将鸡蛋划散、入锅煎熟，划成小块，盛起备用。
3、锅内加适量油，可稍放多些，大火烧热后，从冰箱取出河粉，倒入锅内，迅速用筷子将粉划散，大火炒几下，然后稍推至一边。
4、放入红萝卜丝炒至稍软，与河粉一起兜匀翻炒几下，浇上酱汁用筷子划匀，最后下葱段、炒好的鸡蛋捞匀，装碟趁热上桌就可以了。
炒河粉是哪里的小吃
炒河粉是广州小吃，最早流行于广州市沙河镇，后来传至广东各地，为粤菜。
炒河粉常见于广东、海南、广西、福建、江西等地，制作原料有河粉、猪肉、鸡蛋、各种青菜等。
炒河粉富含丰富的碳水化合物及糖类，可以为身体提供能量。在制作过程中，需要注意锅要烧热之后再放河粉，且多放油，这样不会粘锅；炒的时候，要大火急炒，若时间过长容易将河粉炒碎；若河粉较多，需将河粉弄散再来炒，才不会粘成一团；炒河粉可以不用放盐，而改用生抽或鲜味汁来调味，如果配菜较多，可以分开炒，先放盐炒好配菜再跟河粉混合。
路边摊炒河粉怎么做的
河粉200克、鸡蛋2个、火腿肠1条、油菜2颗、豆芽100克、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、老干妈1勺、食用油适量。
锅中烧开水，放入河粉煮至九成熟，捞出过凉。
鸡蛋煎熟铲小块，火腿+葱段煎香，放入豆芽和上海青炒软。
加入河粉，加生抽、老抽、蚝油、老干妈，加入鸡蛋翻炒均匀。
出锅盛盘，巨好吃，一口接一口。
广东炒河粉怎么炒好吃
用料：河粉500克、鸡蛋2个、食用油2勺、盐适量、生抽1勺、老抽1勺、红椒1/4个、青椒1个、姜2片、蒜粒1瓣、葱1根。
做法：
1、准备材料：河粉、海椒切丝、鸡蛋打散，放点盐拌匀。
2、热锅倒油烧至8成热，放入鸡蛋液炒至熟，切成蛋丝，盛入碗里。
3、续锅倒油，放入海椒、盐炒至断生，盛入碗里。
4、续锅倒油，放入姜、蒜粒、花椒炒香。
5、放入河粉、生抽、老抽、蚝油翻炒。
6、放入炒好的蛋丝、海椒丝、鸡精翻炒均匀即可。
炒河粉要怎么才不粘锅
备好所需材料，配菜切成丝，瘦肉切小块或片放少许盐腌制；
热锅爆香蒜末，把瘦肉倒进去偏炒变色；
加入胡萝卜丝偏炒软；
丝瓜也倒进去炒，这时往锅中加少许水焖一下；
河粉倒进去，这时可以借用筷子将河粉分散；
调好的酱料倒进去翻炒均匀；
切好的葱段放进去，翻炒均匀出锅即可。
炒河粉怎么不油
可适当加入其它配菜，分散油脂。
准备材料：河粉、海椒切丝、鸡蛋打散，放点盐拌匀；
热锅倒油烧至8成热，放入鸡蛋液炒至熟，切成蛋丝，盛入碗里；
续锅倒油，放入海椒、盐炒至断生，盛入碗里；
续锅倒油，放入姜、蒜粒、花椒炒香；
放入河粉、生抽、老抽、耗油翻炒；
放入炒好的蛋丝、海椒丝、鸡精翻炒均匀。
怎么炒河粉
1、食材准备：干河粉５０克、生菜１颗、鸡蛋一个、酱油１５毫升、蚝油１０克、糖２克、油、蒜苗、香菜各适量。
2、干河粉用清水浸泡变软。
3、鸡蛋打散备用。
4、生菜切丝，蒜苗切段，香菜切碎。
5、取一个小碗加入蚝油、生抽、糖、鸡精、少许水搅拌均匀。
6、锅中水烧开放入河粉煮熟。
7、然后捞出过凉备用。
8、炒锅倒油烧热倒入鸡蛋液炒熟盛出。
9、底油再放入生菜，蒜苗翻炒。
10、加入河粉翻炒。
11、加入鸡蛋。
12、倒入调好的调料翻炒均匀。
13、最后再加少许香油。
14、翻炒均匀关火。
炒河粉怎么炒
蒜切片、青红椒切丝、豆芽洗净、里脊肉切丝加入生抽和水淀粉腌制几分钟。锅里放食用油，待油六七成热倒入蒜片、肉丝炒匀。
加入豆芽、青红椒丝、河粉翻炒均匀。
加入一点生抽、一勺蚝油，少许盐、味精起锅。
炒河粉是广东省广州市著名的传统风味小吃，属于广州小吃，后来传至广东各地。制作原料有河粉、猪肉 、鸡蛋、各种青菜等。
炒河粉怎么炒好吃
用料：河粉适量、鸡蛋两个、青菜两棵、胡萝卜半只、盐适量、鸡精适量、大蒜两粒、生抽一勺、老抽适量。做法：１、河粉适量，买回来的河粉很干净，有些人喜欢先用水冲洗，一旦冲洗，炒的时候河粉很容易就散烂。所以备好就行，不要过水。
２、胡萝卜切细丝儿，大蒜子也切片。青菜洗干净，同样切细丝，不喜欢青菜可以用菠菜或者白菜来代替，最好也切成丝。
３、鸡蛋两个打入碗中，搅散。
４、油锅烧热，下鸡蛋液煎熟，鸡蛋吸油，可以多放些油。
５、下胡萝卜丝儿翻炒。
６、下河粉进来大火爆炒，倒入红烧酱油和生抽。
７、快速翻炒几下倒入青菜丝，同时把盐，鸡精一起放进去，大火炒匀了即可。
８、河粉在锅里只要翻炒到上色即可。
怎么做炒河粉
1、食材准备：干河粉５０克、生菜１颗、鸡蛋一个、酱油１５毫升、蚝油１０克、糖２克、油、蒜苗、香菜各适量。
2、干河粉用清水浸泡变软。
3、鸡蛋打散备用。
4、生菜切丝，蒜苗切段，香菜切碎。
5、取一个小碗加入蚝油、生抽、糖、鸡精、少许水搅拌均匀。
6、锅中水烧开放入河粉煮熟。
7、然后捞出过凉备用。
8、炒锅倒油烧热倒入鸡蛋液炒熟盛出。
9、底油再放入生菜，蒜苗翻炒。
10、加入河粉翻炒。
11、加入鸡蛋。
12、倒入调好的调料翻炒均匀。
13、最后再加少许香油。
14、翻炒均匀关火。
