死面和发面有什么区别？
发面需要添加发泡剂，通常是酵母。发现与死面最大的区别便是一个有添加酵母一个无添加。发面需要醒面，常用于制作需要蓬松的食物，如包子、包头、油条、面包等。而死面则无需蓬松，制作面条、面饼、饺子等。下面介绍发面的具体步骤：
发面所需材料：面粉、水、酵母。
一、将面粉倒入和面容器内。
二、将酵母与少许清水倒入另一碗中。酵母与面粉的比例为100：1。
三、将碗内的酵母水倒入面粉中，做到一边倒一边搅。
四、搅至面粉呈絮状后改用手揉。
五、揉至完全不沾手不沾容器成一个面团。
六、盖上盖子。
七、放至温水锅中醒面。醒面的时间依据温度而定，夏天快冬天慢。
八、醒好的面团，用手轻轻一按马上有坑且十分有弹性便证明发面完成了。
发面和烫面哪个好消化吸收？
通常情况下发面好消化。烫面是指用60-100℃的热水与面粉混合调制的食物，而发面是指在一定的温度、湿度条件下，加入酵母制作而成。
发面是在面粉中加入酵母，酵母中的酵母菌是一种单细胞真菌，酵母菌会利用面团中的糖类和其它物质，在一定条件下快速繁殖，并利用酵母分泌的酵素将糖类分解，产生大量的二氧化碳及其它生成物，二氧化碳会被面团的面筋包住，使加热后的面食体积膨胀，且富有弹性，同时酵母中的酶能够促进面粉中蛋白质的分解，有利于胃肠道的消化、吸收。
发面饼和死面饼的区别是什么啊
1、死面饼比发面饼要硬一些。发面饼是软软的，按一下面，它会使你的手弹起来，而死面饼则不会；
2、发面饼是面粉加水再加酵母，经过发酵后的面做成的发面饼，而死面饼是面粉加水后做成的，面没有经过发酵；
3、发面饼比较蓬松，容易消化，而死面饼相对来说就有点硬，不易消化。
发面饼和死面饼的区别是什么啊
1、死面饼比发面饼要硬一些。发面饼是软软的，按一下面，它会使你的手弹起来，而死面饼则不会；
2、发面饼是面粉加水再加酵母，经过发酵后的面做成的发面饼，而死面饼是面粉加水后做成的，面没有经过发酵；
3、发面饼比较蓬松，容易消化，而死面饼相对来说就有点硬，不易消化。
