红烧明太鱼的家常做法？
回答如下：
一、用料
明太鱼500克，干红椒适量，香叶适量，
桂皮适量，姜片适量，生蒜适量，
大葱适量，香菜少许，白糖适量，
料酒适量，植物油适量，精盐适量，
鸡精适量
二、做法
1、明太鱼去肠去鳃洗净！
2、洗净的明太鱼切成均匀的段！
3、准备好辅料该洗的洗该切的切！
4、锅中放植物油，加白糖，熬糖色！
5、待糖炒出颜色加入明太鱼轻轻翻炒，让其均匀着色！
6、放入葱，姜，蒜，桂皮，香叶，继续翻炒
7、待辅料炒出香味，明太鱼着色均匀，加入适量清水放入调味料炖煮！
8、待汤汁收浓，洒上葱花！
9、装盘，用香菜叶点缀即可！
明太鱼炖豆腐的做法？
主料:
豆腐半块
辅料:
明太鱼2条
葱 姜 蒜 香菜 大料（八角）
一根 5片 3瓣 5根 2个
红辣椒 8个
绿辣椒半个
海鲜酱油适量
盐适量
— 烹饪步骤 —
1· 1、准备食材（姜切成片，蒜拍碎，豆腐切成菱形）。
2· 2、加入适量油，等油开后，加入大部分葱、姜、蒜、红辣椒、大料、少量酱油爆锅。
3· 3、爆锅后加入明太鱼大火翻炒，炒到鱼变成黄色后加入适量水（若想喝汤多加些水）。
4· 4、加水后调到中火慢炖，等到水沸腾后，加入豆腐、适量的盐、剩余的葱、姜、蒜、红辣椒。
5· 5、盖锅中火炖15分钟左右，在汤差不多好的时候加入切好的香菜和绿辣椒。随后即可出锅
红烧明太鱼怎么做？
- 明太鱼去除内脏洗净控水备用2用刀拍打鱼身使鱼肉更加松散3鱼切段4葱姜蒜大料备用5锅内热油6油热后煎鱼7煎至一面金黄换面煎8加入葱姜蒜大料9加入生抽10入料酒11加醋12加糖13加水14加老抽上色甫骸颠缴郯剂奠烯订楼15加盐开锅后小火入味后大火收汤
