在四川的美食中，干烧鱼完全是不可或缺的一道经典菜肴。想知道怎样制作出色香味俱全的传统干烧鱼吗？今天我将为大家详细分享这道美食的家常行为，保证你看完之后就想动手尝试。准备好记录了吗？
材料准备，干烧鱼的基础
开门见山说，我们需要准备的材料非常简单。传统干烧鱼一般用的是小黄鱼，但如果你喜欢，也可以选择其他鱼类。记得鱼的个头要适中，这样才不会在烹饪经过中碎掉哦！我们准备两条小黄鱼，剪去鱼鳍，清理干净后，用料酒和食盐腌制10分钟，以去除腥味。这个步骤非常重要，你觉得腌制的时刻够吗？
接下来再准备一些额外的配料，如五花肉、姜、大蒜和泡椒。这些小配料会给鱼增添很多风味，能让你吃上一口就停不下来。不妨把这些食材切成小块，这样在炒的时候更容易入味，视觉上也更好看。
炸鱼技巧，干烧鱼的关键步骤
在开始炸鱼之前，我们要将小黄鱼的水分沥干，以免在油锅中溅油。锅里的油要加热到五成热，火稍微小一点，这样在炸的经过中，鱼身也能受热均匀，保持完整。小黄鱼炸到金黄色时记得及时捞出控油，确保鱼身的干爽滑嫩。
炸好鱼之后，我们就可以开始炒制配料啦！锅里留适量的植物油，先放入五花肉，煸炒出油脂，香味四溢后再加入姜蒜和泡椒，这些会让味道更加丰富！你能想象这些香气在厨房里弥漫的感觉吗？
炖煮步骤，让味道更醇厚
为了让干烧鱼的味道更加浓郁，我们还需要一个特别的炖煮经过。把炒好的配料和炸好的小黄鱼一起放入锅中，加入适量的清水、食盐、鸡精和一些调味料，搅拌均匀后大火烧开，再转小火炖煮20分钟。在这个经过中，记得时不时给鱼浇一点汁水，这样鱼肉的味道才能渗透到每一块哦！
你可能会好奇，为什么要把鱼一个劲儿地淋汁呢？这是由于这样能确保每一口鱼都充满浓郁的味道，完全让人忍不住想再来一口！
完成美味，享受干烧鱼的美好时光
经过20分钟的炖煮后，简直等不及要看最终的成品了！将炖好的小黄鱼盛出，锅中的汤汁再收浓稠后，浇在鱼身上，颜色红亮、香气四溢的干烧鱼就做好了。是不是觉得看着就很有食欲？邀请家人一起分享这道美食，谁不想品尝一下呢？
用大白话说，传统干烧鱼的行为其实并不复杂，关键在于选材和每个步骤的掌握。希望通过我的分享，大家可以轻松在家制作出这道美味的干烧鱼。你准备好尝试这道传统家常菜了吗？快动手试试吧！
