在秋风渐起的时节，饮食习性逐渐发生变化，大家都开始渴望一些既美味又营养的食物。而提到家常菜，肉末炒豆腐完全是其中不可或缺的一道。豆腐的嫩滑、肉末的鲜香，两者的结合形成了让人欲罢不能的美味。今天，就来和大家聊聊这道简单易做却充满魅力的肉末炒豆腐吧！
简单的食材准备
开门见山说，你可能会想，肉末炒豆腐需要准备哪些食材呢？其实非常简单，我们需要的材料有：老豆腐300克、里脊肉250克、葱姜蒜、干辣椒以及生抽、料酒、食盐和淀粉。是不是觉得光看这些材料，心里顿时没底？其实，正是这些简单的食材，搭配在一起才能做出绝佳的味道哦！想象一下，新鲜的豆腐吸收了肉末的鲜香，是不是就非常诱人？
当然，别忘了我们还可以根据个人口味的不同，加入一些自己喜欢的配料。比如说，青椒、胡萝卜等新鲜蔬菜都可以加入其中，既营养又美味。
炒制经过分享
接下来，我们就进入到肉末炒豆腐的炒制经过。开门见山说，把豆腐切成两指宽的小块，里脊肉剁成肉末，并用水泡一会儿，这样肉末会更加鲜嫩。接着，葱姜蒜切好后准备用于出香味。这里，有朋友可能会问：葱姜蒜真的重要吗？当然重要，它们能瞬间提升菜肴的香气哦！
接下来，别忘了将干辣椒剪成段，泡软后待用。在锅中小火加热油，放入辣椒段慢慢炸出香味，等油颜色变深红后，立即加入葱姜蒜煸炒。这个经过是不是有点小小的期待感？当你闻到飘散的香气时，肉末也可以上场了！
色香味俱全的翻炒
待葱姜蒜出香味后，放入肉末，加一勺料酒去腥，接着加入豆腐块，炒匀。这个时候是不是很想马上尝一口呢？为了让豆腥味更轻，我们可以再加入一点生抽和水，继续翻炒十五分钟。注意火候，不要让肉和豆腐焦掉哦！
最终，加入适量的食盐和淀粉翻炒均匀，出锅前再撒上一些葱花，这样不仅增色，还有丰富香气。看着锅中色香味俱全的肉末炒豆腐，是不是忍不住要立刻上桌了？
拓展资料与分享
肉末炒豆腐这道菜，既轻盈又香浓，真的是一款非常受欢迎的下饭菜。不论是搭配米饭还是面食，它都是不错的选择。而且，制作经过简单，特别适合家庭聚餐时作为主菜。
你还知道豆腐的其他好处吗？比如降压、防止骨质疏松等，因此我们更应该多吃豆腐，享受美味的同时还能带来健壮！是不是很划算呢？希望大家可以在家中试试这道肉末炒豆腐，和家人一起分享这份美味！
