酸菜鱼，作为一道受欢迎的美食，总是能快速征服众多食客的味蕾。你有没有想过自己在家里也能做出这道美味呢？今天我就来跟大家分享多少步骤，让你轻松掌握酸菜鱼的行为！
食材准备，简单又丰富
开门见山说，我们需要确保手头有足够的食材。准备什么呢？主要材料有草鱼、酸菜、生姜、大葱、小米辣和花椒等。这样听起来是不是觉得要准备很多物品？其实并没有那么复杂，你可以在市场上购买新鲜的草鱼，而且许多摊贩还会帮你处理成鱼片，非常方便！可以说，准备这些食材并不难，大家可以放心尝试。
鱼片处理，保证滑嫩无腥
接下来，我们要处理鱼片。将草鱼清洗干净后，放在大碗里，加入食盐和胡椒粉，再放一个鸡蛋清。为什么要放鸡蛋清呢？这是为了帮助鱼肉形成一层保护膜，让它更加滑嫩，而且可以有效去除腥味。用手将其抓拌均匀后，静置特别钟，让鱼肉更加入味。
小贴士：记得鱼片不要切得太厚哦，薄一点的鱼片口感更好！
酸菜处理，提升风味
在处理酸菜的时候，咱们先将酸菜洗净，接着切成小段。在锅中加水，焯水一分钟，去除一些多余的盐分和杂质。这样处理过的酸菜吃起来更加美味！接下来，切点生姜、大葱和小米辣，加入酸菜中备用。看，这个经过其实也很简单吧？
炒制酸菜，诱人香气四溢
锅中烧油，先放入生姜、大葱和小米辣炒香。随之加入焯水后的酸菜，这里要大火翻炒一分钟，让酸菜的香味释放出来。接着加点清水、食盐和鸡精调味，继续煮三分钟。啊，这时候香味四溢，真是让人忍不住想吃了！
粉丝的秒杀，成就美味酸菜鱼
最终一步，也就是将腌制好的鱼片逐片放入锅中，用大火煮半分钟，直到鱼片变白。将煮好的酸菜装在碗里，接着把煮好的鱼片和汤汁一起倒入碗中，最终放入花椒和干辣椒，迅速浇上热油，撒上香菜。美味的酸菜鱼就完成啦！相信你一定迫不及待想要尝一尝了吧？
划重点，酸菜鱼的美味在于简单
制作酸菜鱼其实没有大家想象中那么复杂，只要按步骤来，就能做出色香味俱全的美食。希望今天的分享能够帮到你，让你的家人朋友在家里也能享受到这道经典的酸菜鱼！赶紧动手试试吧！如果你喜欢这道菜，别忘了给我点个赞哦！
