酸菜鱼是一道深受大家关注着的美食，许多人都被它的鲜嫩和酸辣的味道吸引，不知道你有没有尝试过自己在家做呢？今天，就来跟大家分享一下看酸菜鱼的行为。其实，制作酸菜鱼并没有想象中的复杂，跟着我的步骤操作，相信你也能轻松搞定这道美味的鱼料理。
准备材料，轻松上手
开门见山说，我们来看看酸菜鱼的主要材料都有哪些。你需要准备的是：草鱼、食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、酸菜、生姜、大葱、小米辣、花椒、干辣椒、食用油、白醋、鸡精和香菜。这么多材料是不是让你眼花缭乱？其实，你可以根据自己的口味调整材料的用量，特别是对于喜欢吃辣的朋友来说，可以适量增加干辣椒的量哦！
在开始制作之前，不妨先把这些材料准备齐全。这样在做的时候就会觉得顺手很多，不会出现忙乱的情况。准备好材料后，就可以开始我们的烹饪之旅了！
清洗鱼片，去腥更滑嫩
接下来，我们需要处理草鱼。你可以去超市直接买鱼片，或者买一条完整的草鱼自己处理。处理好的鱼片需要先用清水洗干净，接着放入大碗中，加入适量的食盐和胡椒粉，再打入一个鸡蛋清，用手抓匀。这一步非常重要，鸡蛋清能形成保护膜，使鱼肉更加滑嫩，还能有效去腥。
洗净后加淀粉抓拌均匀，静置10分钟，让鱼肉更加入味。在这段时刻内，我们可以准备其他的配料，比如切一切酸菜、生姜、大葱、小米辣等，让它们准备就绪。
翻炒酸菜，煮出美味
接下来，我们要处理酸菜。开头来说要把酸菜洗净，接着切成小段备用。在锅中烧开水，焯水1分钟，有助于去除酸菜里的盐分和杂质。这时候，另起锅，加入适量的食用油，加入葱、蒜、干辣椒炒香后，再加入酸菜翻炒。
炒出香味后，记得加点清水、食盐、白醋和鸡精调味，煮三分钟的酸菜会更加入味哦！这一步也很关键，酸菜是酸菜鱼的灵魂其中一个，炒得好不好直接影响到成品的味道。三分钟后，酸菜就炒好了，捞出来备用。
煮鱼片，完美出锅
最终一步了，我们把腌制好的鱼片放入锅中，开大火煮大约半分钟。鱼片煮的时刻不宜过长，太久容易影响鱼肉的口感。捞出鱼片时，别忘了同时把锅里的汤汁也倒入米饭中！最终加入花椒和干辣椒，浇入热油，撒上香菜装饰，酸菜鱼就大功告成啦！
小编归纳一下，快来试试吧！
看了这么详细的酸菜鱼的行为，你是不是觉得其实并不难呢？自己在家动手做酸菜鱼，不仅能享受到美味，还能感受到制作的乐趣。喜欢这道菜的朋友，不妨自己试试看，相信你一定能做出美味的酸菜鱼，赶快行动吧！如果你觉得还不错，别忘了给我点赞分享哦！
