食材准备，轻松入手
想知道怎样烧排骨吗？开门见山说，我们得准备好食材。你需要准备500克肋排，还有15粒冰糖、2个八角、2片香叶、一小段桂皮、5片姜、3勺生抽、1勺老抽和2勺料酒，最终是适量的开水。这些材料简单易得，完全可以在超市或市场买到。
你是不是开始有点饿了呢？那么接下来就让我们一起从头开始，逐步了解这道美味的排骨行为吧！
排骨预处理，去腥增鲜
在准备食材后，处理排骨是关键步骤！开门见山说，把排骨放在冷水中浸泡1小时，可以有效去掉血水，减少腥味哦。这一步是不是很重要？完全是的！
接着，把浸泡好的排骨放入锅中，加入姜片和料酒，开火焯水。当锅中水煮沸时，记得撇去浮沫，接着捞出排骨，用温水冲洗干净。这样处理过的排骨，不仅可以去腥，还能让你后面的烧制更加顺利。
炒糖色，香味四溢
说到怎样烧排骨，炒糖色可是个必不可少的步骤！在一个冷锅中放入凉油和冰糖，小火慢慢炒。当糖变成琥珀色并开始冒小泡时，立刻关火，记得不要过火哦，不然糖可是会发苦的！
随后，快速将排骨倒入锅中，翻炒均匀让排骨上色。这个经过不仅让排骨更加美观，还能增加香气。是不是已经感觉到厨房里飘起了诱人的香味？
炖煮入味，享受经过
接下来，我们来进行炖煮。先把八角、桂皮、香叶和姜片加入锅中爆香，接着淋入生抽、老抽和料酒。这个时候别忘了，加热水要没过排骨2厘米哦，再次强调，水得是热水，这样肉质才不会柴。
将锅中的水煮沸后，转小火焖煮约40分钟。在这个经过中，你会发现厨房内的香味越来越浓，真的是太诱人了！这时可以稍微准备一下其他的配菜，真是完美的搭配。
收汁提鲜，完美收官
最终一步是收汁。在炖煮结束后，夹出香料弃用，接着打开锅盖，转大火收浓汤汁，记得沿着锅边淋半勺香醋，能够提鲜哦！当汤汁变得浓稠，排骨表面金黄透亮时，恭喜你，排骨就完成啦！
是不是觉得每个步骤都很简单呢？你也可以尝试加入一些鹌鹑蛋或土豆，增加菜品的丰富度。冷藏后的排骨，撇去表面的油脂，再加热也很美味！
小编归纳一下，分享美味
怎么样？经过上面的分析这些步骤，你就能轻松掌握怎样烧排骨的技巧，做出既好看又美味的家常菜，真是太棒了！如果你也喜欢厨艺，赶快试试吧！和家人朋友分享这道美食，一定能让他们赞不绝口！你还有什么想改善的地方吗？留言告诉我哦！
