干锅鱼和饼子是很多家庭都爱吃的美食，尤其是家里有小孩的时候，这道菜更是备受欢迎。今天我就来分享一下干锅鱼和饼子的行为，让你可以在家轻松制作出这道美味。
材料准备：干锅鱼和饼子的必备食材
开门见山说，我们要准备的材料有两条新鲜的平鱼、一些盐、料酒、姜片，还需要花椒、蒜末、酱油、蚝油、醋和白糖，赶紧去厨房看看有没有准备齐全吧！至于饼子的部分，我们用的是面粉、玉米面，还有你早上剩下的豆浆和豆渣，营养又省事。
你可能会问，饼子的面粉和玉米面的比例该怎么定呢？其实可以根据自己的口味来调配，比如喜欢吃杂粮的，可以多放点玉米面，会更加健壮哦！
鱼的处理和调味：让味道更丰富
处理好鱼之后，记得在鱼身上划两刀，这样更容易入味。接着把鱼用盐、料酒、姜片腌制一会儿，这步可不要省略哦，可以让鱼肉更加鲜美。接下来，热油，把腌好的鱼煎至两面微黄色，再加入花椒和蒜末，瞬间香气四溢！
调味的时候，可以加入酱油、蚝油、醋和少许白糖，再倒入一定量的热水，用大火煮开后转小火炖一会儿。这样的话，鱼就会更入味，不过要注意汁不要收得太干噢，那样可就没有办法贴饼子了。
饼子的制作：简单又快捷
在制作饼子的经过中，我们需要将面发好，二次醒发后把面团揉成长条，接着切成小剂子。你会发现这个经过其实蛮简单的，对吧？接下来我们就开始贴饼子了。由于家里的锅小，饼子不能做得太大，因此就直接把面团按在锅底上，这样可以省去擀制的麻烦。
煎饼的时候可以改成小火，避免太热导致烫伤。贴的时候要用点力，这样饼才不会掉下来哦！有些朋友可能会担心饼子贴不牢，其实只要用力按下去就好，不会有太大难题。
完美呈现：享受美味的时刻
当鱼和饼子都做好后，我们可以稍微装盘，让它看起来更加诱人。鱼身上撒点儿葱花，旁边再搭配一些配菜，今天的午餐就完成啦！你会发现，干锅鱼和饼子不仅色香味俱全，而且家庭聚餐时也能引来大家的满满赞誉。
最终，有什么疑问或者想要了解的行为，可以在下面留言哦！希望这道菜能够给你和家人带来温馨的时刻，也期待你能在厨房中找到更多的乐趣！
