深圳麻椒鱼的做法步骤，简单好学一起尝试吧！

深圳麻椒鱼的做法步骤，简单好学一起尝试吧！

深圳麻椒鱼的行为步骤，简单好学一起尝试吧！

深圳麻椒鱼是一道麻辣鲜香的经典菜肴，备受食客喜爱。想不想在家也来一份美味的麻椒鱼呢？接下来就跟着我一起了解一下深圳麻椒鱼的行为步骤吧！

准备食材，简单易得

开门见山说，我们要准备好材料。这道菜的主角是花鲢鱼，约2.5斤，除了这些之后还需要300克的黄豆芽。腌制鱼片的材料有：盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、玉米淀粉和色拉油。而炒制底料的材料会稍微多一些，包括熟菜籽油、猪油、泡姜米、蒜米、郫县豆瓣酱、泡二荆条碎、青花椒颗粒、豆豉、辣椒面、花椒面等。这些材料在超市或者市场上都很容易找到。

是不是觉得这些材料听起来不太复杂呢？只要准备齐全就行啦！

鱼的处理，保证新鲜

鱼的处理非常关键，开头来说要把花鲢鱼的鱼肉片成约3毫米的薄片，鱼头和鱼骨也要处理好。清洗干净后，鱼头和鱼骨可以用盐、胡椒粉和料酒腌制大约8分钟。而鱼片则需要用盐、胡椒粉、料酒腌制，接着加入鸡蛋清和玉米淀粉，最终搅拌均匀，放置8分钟备用。

你有没有发现，这个步骤其实非常重要，确保鱼肉的鲜美口感！

炒制底料，香气扑鼻

准备好鱼后，我们开始炒制麻椒鱼的底料。在锅中倒入熟菜籽油和猪油，先把油加热至150度，再加入蒜米和泡姜米炒香。接着放入郫县豆瓣酱、泡二荆条碎、青花椒颗粒和豆豉。小火炒出香味后，加入辣椒面和花椒面，快速翻炒几秒就可以。

哇，这个经过是不是充满香味呀？小心流口水哦！

煮鱼，加汤入味

底料炒好后，加入清水煮沸，再将腌制好的鱼头和鱼骨放入煮至断生。这时候我们也可以加入白糖、味精和鸡精提鲜。接着把鱼片放入汤中煮到8成熟，将鱼片和汤一起盛入碗中，撒上葱花。

想象一下，热腾腾的汤和鲜嫩的鱼片混合在一起，那种滋味真让人想立刻尝一口！

炝锅，最终的点睛之笔

最终一步是炝锅。在另一个锅中加热熟菜籽油，加入干辣椒节和青花椒颗粒炸出香味，最终迅速倒入鱼的碗中，撒上香菜节，就大功告成啦！

说实话，这样的麻椒鱼看起来是不是让人食欲大开？快来试试吧，自己在家也能做出餐馆级别的美味！

深圳麻椒鱼的行为步骤其实并不复杂，只要你跟着这些简单的步骤来，一定能做出美味的麻椒鱼！不知道你有没有被这道菜吸引？快约上朋友一起动手尝试吧！