西红柿煮酸汤鱼的做法，简单又美味！

西红柿煮酸汤鱼的做法，简单又美味！

西红柿煮酸汤鱼的行为，简单又美味！

大家好，今天我来跟大家分享一道特别美味的家常菜——西红柿煮酸汤鱼。这道菜以其清新的酸味和鲜美的鱼肉深受大家的喜爱。想不想知道这道菜的行为呢？咱们一起来看看吧！

食材准备，营养满满

开门见山说，咱们来准备一下所需要的材料。这道西红柿煮酸汤鱼的主要食材包括：一条新鲜的鱼（可以选择石斑鱼或者黑鱼），西红柿3个，老姜3片，蒜头3瓣，青葱2根，干辣椒3个，还有一些生粉和蛋清。这些材料不仅美味，还有丰富的营养，简直是家庭餐桌上的佳品。

那么，鱼的选择上，我们为什么推荐石斑鱼呢？由于石斑鱼肉质鲜嫩，口感优于一般的黑鱼，非常适合用来做汤。而西红柿则含有丰富的维生素和番茄红素，既能增加菜品的营养价格，又能让汤的颜色看起来诱人。

制作步骤，简单易学

接下来，咱们开始烹饪吧！开门见山说，咱们需要处理鱼。将鱼清洗干净，切成薄片，加入一个蛋清和少许生粉抓匀。这样做的目的是让鱼肉更嫩滑，锁住水分。大家注意，这里不建议腌制鱼肉，腌制会让鱼失去鲜味哦。

接下来，咱们来处理西红柿。选择最红的西红柿，把它们切上十字，再放入开水中焯水20秒，捞出后用冷水冲洗，这样就能轻松去皮。接着，将去皮的西红柿切成小块备用。

炒制底汤，味道关键

制作好食材后，咱们开始做酸汤。锅热后，倒入少量油，先放入老姜片炒香，接着加入葱白、蒜头和干辣椒；再加入刚才准备的西红柿块，慢慢翻炒，直到西红柿完全炒烂，这样汤底的味道才会丰富！

这时，记得加上足量的水，煮开后可以放入鱼骨，鱼骨的煮制可以让汤底更加浓郁。等汤煮开后，大家可以加入鱼头和所需的调味料。调料可以根据个人口味来加，比如鸡精、盐、白胡椒粉等等。

煮鱼肉，锁住鲜美

在汤底味道调好后，将火调小，这样可以避免鱼肉在煮的经过中变老。轻轻捡起鱼片，放入锅中，煮大约一分钟。煮好后，用水淀粉轻轻勾个薄芡，这样汤品的口感会更加丰富。

最终，撒上几根葱段作为点缀，关火出锅就大功告成啦！是不是很简单呢？

心得分享，好吃又开胃

这道西红柿煮酸汤鱼，味道酸爽开胃，鱼肉嫩滑，非常适合夏天享用。而且这道菜营养丰富，不妨试试哦！希望大家在家做的时候，能找到适合自己的口味，做出更好吃的酸汤鱼！如果你喜欢这道菜，记得分享给朋友们，一起享受这种美味吧！