腊肉怎么弄皮才软一点 腊肉怎么弄皮才软 腊肉怎么去皮要使腊肉皮变软，可以采取下面内容几种技巧：烙猪皮去腥味准备一个铁锅，将锅烧得冒烟。将腊肉的皮朝下放入锅中烙至金黄色，这样可以去除残留的猪毛和腥味。用开水浸泡烙好的腊肉放入盆中，倒入刚烧开的开水，水量要没过腊肉，浸泡一段时刻，使表皮变软。如果水凉了一点，可以用小刀刮一下猪皮，把烙黑的地方刮干净。煮腊肉清洗干净的腊肉用凉水下锅煮，水开后转小火煮25分钟左右，直到筷子能轻松穿过腊肉。煮好的腊肉先捞出来放凉，再切成薄片。用酒或料酒喷洒在腊肉上喷酒或料酒，反复几次后上锅蒸，可以使皮变软。或者在切腊肉之前，将腊肉放入蒸笼中蒸熟，之后再进行切割。温水浸泡或煮在切腊肉之前，用温水把腊肉泡到发软，再用水煮沸五分钟。也可以把腊肉切片后放进碗里，加温水泡五分钟，泡过后换水，再下手去抓一抓腊肉，差不多抓半分钟就可以了。用高压锅蒸将腊肉用酒喷一点在肉上面，之后再喷料酒，反复几次喷洒后上高压锅蒸十五分钟，等到天然冷却腊肉就会变软。综合以上技巧，建议先尝试用开水浸泡和煮腊肉的技巧，由于这种技巧比较常用且效果显著。如果需要更快速的技巧，可以考虑用酒或料酒喷洒后蒸制，或者用高压锅蒸制。 笔者
