煮熟排骨怎么红烧好吃又简单 煮熟排骨怎么红烧好吃 排骨煮熟怎么保存
红烧排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，其关键在于炒糖色和炖煮的火候。下面内容是一种简单美味的红烧排骨行为：
食材准备：
主料：排骨500克
辅料：姜片、葱段、香叶2片、八角1个、桂皮1块
调味料：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、冰糖适量、白芝麻适量
行为步骤：
排骨焯水去腥
将排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段和1勺料酒，大火烧开焯水，煮出血沫。
捞出排骨后用温水冲洗干净，去除血沫和杂质，使排骨口感更鲜美。
炒糖色上色
锅中倒少许油，油热后加入适量冰糖，小火慢慢炒糖色，直到糖逐渐融化，颜色变成棕红色。
倒入焯过水的排骨，快速翻炒，让每一块排骨都均匀裹上糖色，变得油亮发红。
加入调味料翻炒
加入姜片、香叶、八角和桂皮，翻炒出香味。
倒入2勺生抽、半勺老抽和1勺蚝油，继续翻炒均匀，让排骨均匀地裹上酱汁。
加水焖煮
往锅里加入4碗清水，水量要没过排骨，开大火煮开后转小火焖煮30分钟。
盖上锅盖，让排骨慢慢吸收汤汁入味，这个经过中排骨会变得软糯，汤汁也逐渐浓郁。
大火收汁出锅
30分钟后，打开锅盖，转大火收汁，用铲子不断翻动排骨，让酱汁均匀裹在排骨上，逐渐变得浓稠发亮。
撒上一把熟白芝麻点缀，关火装盘，香喷喷的红烧排骨就出锅了。
小贴士：
焯水时冷水下锅，这样可以更好地去除血水和杂质。
炒糖色时要控制好火候，避免糖浆炒糊，影响口感。
焖煮经过中要保持小火，这样排骨才能更软嫩入味。
收汁时要不停翻动排骨，确保酱汁均匀裹在表面，色泽红亮。
怎么样？经过上面的分析步骤，你可以做出一道色香味俱佳的红烧排骨，搭配米饭或面食都非常美味。
笔者
