巧克力奶油怎么调？
步骤/方式1
食材：淡奶油400克，白糖50克，可可粉20克，巧克力币80克
烹饪步骤：
首先把淡奶油，白糖和可可粉全部倒入奶锅中，可可粉我用的是法芙娜，比较香，颜色也比较深。
步骤/方式2
小火加热淡奶油，并且边加热边用蛋抽搅拌，直至可可粉和白糖融化
步骤/方式3
巧克力币提前掰成小块，我用的是可可含量百分之65的巧克力币，如果你用的可可含量更高，可以适当增加一些放在淡奶油里白糖的用量，如果你用的可可含量更低，那就可以适当减少一些加在淡奶油中白糖的用量。
步骤/方式4
加热好的淡奶油倒入巧克力币中，用蛋抽搅拌至巧克力币融化。
步骤/方式5
巧克力奶油液晾凉后敷上保鲜膜，放到冰箱冷藏8小时以上。
步骤/方式6
冷藏后的奶油用电动打蛋器打发就可以使用了。可以在打发的过程中尝一下味道，觉得苦就加糖粉。
步骤/方式7
完成
巧克力奶油怎么做
用料：淡奶油400克、可可粉20克、白糖50克、巧克力80克。
1、首先把淡奶油，白糖和可可粉全部称重倒入奶锅中。
2、巧克力掰成小块。
3、小火加热淡奶油，并且边加热边用蛋抽搅拌，直至可可粉和白糖融化。
4、加热好的淡奶油倒入巧克力币中，用蛋抽搅拌至巧克力融化。
5、巧克力奶油液晾凉后敷上保鲜膜，放到冰箱冷藏8小时以上。
6、用的时候用电动打蛋器打发即可。
巧克力淡奶油怎么做
用料：基础奶油霜200克、黑巧克力80克、牛奶20克、朗姆酒10克。
做法：
1、黑巧克力切碎放入碗里，加入牛奶，隔水加热并不断搅拌，直到完全融化。融化后的巧克力液冷却到室温，比较粘稠的状态，但不要凝固。用打蛋器搅打基础奶油霜，边搅打边倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入，在搅拌好的奶油霜里加入朗姆酒，并继续搅打，直到奶油霜顺滑细腻即可；
2、隔水融化巧克力的时候，碗里不要溅到水分，否则可能导致巧克力不能溶解；
3、加入巧克力液之前的奶油霜保持室温。如果奶油霜之前放在冰箱保存，需拿出来回温后再用。如果奶油霜太凉，巧克力液遇到奶油霜急速凝固，会在奶油霜里产生颗粒；
4、拌好的巧克力奶油霜，可以直接使用，也可以放在室温下备用。一天两之内用完的话，可以不放到冰箱保存。如果放到冰箱保存奶油霜会变硬，使用前需回温，并用打蛋器重新搅打到顺滑以后再用。
巧克力裱花奶油怎么做
食材：鸡蛋5只、低筋面粉85克、可可粉10克、细砂糖70克、葡萄籽油50克、牛奶60克、安佳淡奶400毫升、糖粉40克、蓝莓酱适量、新鲜芒果适量。
巧克力裱花蛋糕的做法步骤：
1、将蛋黄和蛋清分别装入无水无油的容器中。
2、用手动打蛋器搅打蛋黄，加入葡萄籽油、糖、牛奶、过筛的面粉和可可粉并搅拌均匀。
3、用电动打蛋器开始搅打蛋白，直至将蛋白打至鱼眼状。
4、在蛋白中加入细砂糖，用电动打蛋器调至四档后再次搅打蛋白。且细砂糖要分三次加入。
5、打至蛋白涨发到干性发泡即可。
6、将少量蛋白加入拌好的蛋黄糊内，用硅胶刮刀搅拌均匀。再加入少量蛋白糊再次搅拌均匀并重复上述步骤重复三次。最后将拌好的蛋黄糊倒入打发好的蛋白内搅拌均匀。
7、放入事前预热好的烤箱内，用140摄氏度烤制70分钟即可。
8、在烤制完成的蛋糕上摆制芒果，刷上蓝莓酱即可。
奶油和巧克力酱怎么做
奶油制作方法 第一种：
材料：鲜奶油 250克、糖粉 100克 、 全脂牛奶 0。1升 、香草、香精、 混合鲜奶油、牛奶
用搅拌器打成硬性发泡的样子，奶油混合物会变成黄油。最后放入糖分和香精，加一点盐， 就可以备用了。
第二种：
材料：黄油270克、 3个鸡蛋 、120克糖份。
用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌，不停搅拌至完全均匀，放置冷却。把黄油放到室温下变软，用手把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。
巧克力酱 材料： 巧克力225克、奶油100克、液体5大匙。
做法：
巧克力切碎，加液体隔水加温，搅拌到功克力完全融化；离开热水，加奶油搅拌到完全均匀 。
冰棒家常做法，正宗奶油巧克力冰棒怎么做
- 主料 黑巧克力120克 淡奶油80克 栗粉(玉米淀粉)15克 糖180克 水550克 奶油巧克力冰棒的做法步骤1. 栗粉加50克水调匀备用。取一锅加水500克煮滚，加入糖和巧克力拌匀。2. 关小火加入1中的栗粉勾芡，煮滚后关火，3. 稍晾后加入淡奶油拌匀。4. 晾后倒入模具，冷冻24小时以上。书中的另一配方“咖啡牛奶冰棒：咖啡粉20克，淡奶油100克，玉米粉20克，糖150克，水600克。菜菜做的时候还加了巧克力，据说也很好吃。5. 再抄些书中的配方，聪明的你一定能找自己喜欢的：榴莲牛奶冰棒：榴莲果肉400克，奶粉20克，玉米粉10克，糖80克，水500克。抹茶牛奶冰棒：抹茶粉20克，淡奶油100克，玉米粉20克，糖180克，水600克。葡萄冰棒：葡萄汁800克，太白粉30克，水50克。芒果牛奶冰棒：芒果果肉400克，奶粉20克，玉米粉15克，糖100克，水400克。木瓜牛奶冰棒：木瓜果肉400克，玉米粉15克，奶粉30克，糖150克，水400克。南瓜牛奶冰棒：南瓜500克，淡奶油80克，玉米粉20克，糖150克，水500克。乳酸冰棒：乳酸饮料700克，玉米粉30克、糖30克，水300克。椰奶冰棒：椰浆1罐400克，淡奶油100克，玉米粉25克，糖200克，水500克。香蕉牛奶冰棒：熟香蕉果肉400克，奶粉20克，玉米粉15克，糖100克，淡奶油30克，水400克。花生牛奶冰棒：花生酱300克，淡奶油60克，玉米粉15克，糖160克，水600克。草莓果酱冰棒乏俯催谎诎荷挫捅旦拉：草莓果酱300克，淡奶油60克，玉米粉20克，糖50克，水600克。小贴士1、勾芡可以让口感顺滑。材料可以是玉米淀粉也可以是太白粉（又称豆粉豆菱粉，是用豆类或菱角制成，超市偶尔能碰到绿豆淀粉，价格高很多）。用太白粉勾芡制成的冰棒黏性更大，透明度更高一些。如果想要更清爽的口感，一些果汁类的冰棒甚至不勾芡，仅仅用果汁、糖、水制成。2、淡奶油、奶粉增加浓郁香味。我只做过一次加奶粉的，口感硬了点。3、如果用水果类材料，煮的时间不能长。时间一长会有沉淀物，果胶也会煮出来,影响成色和口感。4、制作中甜度是可以按个人喜好适量调整的，但一定要注意：冷冻后甜度会降低。太淡的冰棒不好吃，所以糖量一定要的所增加。5、冰棒的脱模不能放室温退冰，要直接在水下冲或整体浸在水中15-30秒即可脱模。6、使用冰棒棍更有范儿，但移入冷冻的时候一定要注意保持平衡。不光是在冰箱内的平衡。我那次做巧克力的时候，6个单模我先拿了一边3个，结果另一边3个全是冰棒棍的没加盖，眼生生的看着倒下去，花好长时间再打扫战场
冰棒家常做法，正宗奶油巧克力冰棒怎么做
- 主料 黑巧克力120克 淡奶油80克 栗粉(玉米淀粉)15克 糖180克 水550克 奶油巧克力冰棒的做法步骤1. 栗粉加50克水调匀备用。取一锅加水500克煮滚，加入糖和巧克力拌匀。2. 关小火加入1中的栗粉勾芡，煮滚后关火，3. 稍晾后加入淡奶油拌匀。4. 晾后倒入模具，冷冻24小时以上。书中的另一配方“咖啡牛奶冰棒：咖啡粉20克，淡奶油100克，玉米粉20克，糖150克，水600克。菜菜做的时候还加了巧克力，据说也很好吃。5. 再抄些书中的配方，聪明的你一定能找自己喜欢的：榴莲牛奶冰棒：榴莲果肉400克，奶粉20克，玉米粉10克，糖80克，水500克。抹茶牛奶冰棒：抹茶粉20克，淡奶油100克，玉米粉20克，糖180克，水600克。葡萄冰棒：葡萄汁800克，太白粉30克，水50克。芒果牛奶冰棒：芒果果肉400克，奶粉20克，玉米粉15克，糖100克，水400克。木瓜牛奶冰棒：木瓜果肉400克，玉米粉15克，奶粉30克，糖150克，水400克。南瓜牛奶冰棒：南瓜500克，淡奶油80克，玉米粉20克，糖150克，水500克。乳酸冰棒：乳酸饮料700克，玉米粉30克、糖30克，水300克。椰奶冰棒：椰浆1罐400克，淡奶油100克，玉米粉25克，糖200克，水500克。香蕉牛奶冰棒：熟香蕉果肉400克，奶粉20克，玉米粉15克，糖100克，淡奶油30克，水400克。花生牛奶冰棒：花生酱300克，淡奶油60克，玉米粉15克，糖160克，水600克。草莓果酱冰棒乏俯催谎诎荷挫捅旦拉：草莓果酱300克，淡奶油60克，玉米粉20克，糖50克，水600克。小贴士1、勾芡可以让口感顺滑。材料可以是玉米淀粉也可以是太白粉（又称豆粉豆菱粉，是用豆类或菱角制成，超市偶尔能碰到绿豆淀粉，价格高很多）。用太白粉勾芡制成的冰棒黏性更大，透明度更高一些。如果想要更清爽的口感，一些果汁类的冰棒甚至不勾芡，仅仅用果汁、糖、水制成。2、淡奶油、奶粉增加浓郁香味。我只做过一次加奶粉的，口感硬了点。3、如果用水果类材料，煮的时间不能长。时间一长会有沉淀物，果胶也会煮出来,影响成色和口感。4、制作中甜度是可以按个人喜好适量调整的，但一定要注意：冷冻后甜度会降低。太淡的冰棒不好吃，所以糖量一定要的所增加。5、冰棒的脱模不能放室温退冰，要直接在水下冲或整体浸在水中15-30秒即可脱模。6、使用冰棒棍更有范儿，但移入冷冻的时候一定要注意保持平衡。不光是在冰箱内的平衡。我那次做巧克力的时候，6个单模我先拿了一边3个，结果另一边3个全是冰棒棍的没加盖，眼生生的看着倒下去，花好长时间再打扫战场
卡通奶油生日蛋糕（巧克力转印）怎么做好吃
- 用料 8寸原味戚风蛋糕 1个， 鲜奶油 450克，打发， 混合装水果罐头 一瓶， 食用色素 喜洋洋卡通奶油蛋糕的做法 蛋糕横向从中间切成两片，罐头水果控干净果汁将一片蛋糕放在蛋糕底托上，涂抹一层薄薄的奶油然后放上一层水果，在水果上再涂一层奶油用另外一片蛋糕盖在上面然后在整个蛋糕的顶部堆满奶油，一定要尽量多，然后一边转动转台，一边用抹刀从中间开始，左右方向来回把奶油推平，铺满整个蛋糕的顶面推平上面的时候有一部分奶油挂到了侧面，就利用挂到侧面的奶油来覆盖侧面的蛋糕胚。抹刀竖起，前后来回推动，一面转动转台。刀的一侧是贴着蛋糕体的，这样转动转台时才能保证划过抹刀边缘的地方是整齐的。这是第一轮，不要求很齐，基本表面和侧面都覆盖均匀的奶油即可然后开始修整第二轮的侧面。刀垂直于蛋糕，竖着拿，刀头几乎是顶在转台上，但只是挨着并没有用力顶，如果特别用力顶转台，就转不动了。刀的一个边轻轻的挨着蛋糕侧面的奶油，另外一个边朝向己方向，呈30度左右的夹角，一手转动转台，另一手拿刀紧密的贴在蛋糕奶油的侧面，如果不平整的地方要稍微用力些贴，靠刀与奶油接触的面积使转过的地方平整接下来是第二轮的顶部，刀横着拿，刀的一个边是贴着蛋糕面的，另一个边朝自己的方向翘起，基本是个30度左右的夹角，从外向内，整个划过蛋糕表面，刮平的顶部。如果还不满意继续第三轮、第四轮的抹平，一般四次以内即可将整个蛋糕抹平提前找好卡通图样，然后用牙签将图案轮廓勾勒在蛋糕表面，注意图案跟整个蛋糕的比例，尽量留出花边的距离
