炒金针菇的家常做法？
炒金针菇是一道非常简单易学的家常菜肴，下面是一种基本的做法：
所需材料：
– 金针菇：300克
– 大蒜：3瓣
– 青葱：适量
– 生姜：适量
– 食盐：适量
– 生抽：适量
– 鸡精：适量
– 食用油：适量
– 水淀粉：适量
步骤：
1. 将金针菇洗净，切去菌蒂，撕成小朵，放入清水中浸泡10分钟，沥干备用。
2. 大蒜、青葱和生姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入大蒜、青葱和生姜末，煸炒出香味。
4. 加入金针菇，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、鸡精和盐，继续翻炒，直至金针菇熟透。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 金针菇的烹饪时间不宜过长，以免破坏其营养成分和口感。
2. 菜品口味可以根据个人口味适量调整，例如加入一些红辣椒、花椒等调味料，使口感更加丰富。
3. 需要注意控制好加水量，以免过多的水使金针菇变得过于湿润，影响口感。
总之，制作炒金针菇非常简单，只需要注意烹饪时间、调味和勾芡的技巧即可制作出香气扑鼻、口感鲜美的佳肴。
莴笋炒金针菇，金针茹过水好还是过油好？
需要焯水
焯水可以起到杀菌、去腥、保持口感和色泽等作用
以下是金针菇焯水的步骤：
准备食材：金针菇、食盐、食用油、生抽等调料。
将金针菇洗净，去掉根部。
将金针菇放入沸水中焯水，加入适量食盐和食用油，使金针菇在焯水过程中保持翠绿色。
焯水约1-2分钟，捞出金针菇，放入冷水中冲凉。
沥干水分，将金针菇放入盘中。
加入生抽等调料，搅拌均匀即可。
通过以上步骤，金针菇的香味和口感得到更好的保留，同时也能去除部分杂质和异味。
金针菇可以炒着吃吗怎么炒呢
金针菇炒着吃方法：
材料：金针菇、青椒半个、红椒半个、大蒜、香葱。
步骤：
1、把金针菇的根部切掉。
2、再清洗干净控水备用。
3、在控水的等待中，准备好配料。青红椒各半个，把青红椒切丝，大蒜拍一下切碎，香葱切成葱花。
4、锅烧七成热放少量花生油，爆出香味。
5、接着把控干水的金针菇放下去准备爆炒。
6、把香葱放进去，加点鸡精，拌均匀关火。
7、金针菇翻炒完毕。
金针菇和鱼丸可以一起炒吃吗
金针菇鱼丸菜
材料：红辣椒、葱、蒜、金针菇、鱼丸、耗油。
做法：
1、洗净金针菇、鱼丸，将金针菇切段、鱼丸切块，用水焯好备用；
2、准备锅开小火，放耗油、红辣椒、葱、蒜翻炒；
3、翻炒后加入焯好的金针菇和鱼丸，开大火翻炒5分钟即可。
金针菇炒腊肉可以吃吗
食材：腊肉、金针菇、油、盐、辣椒酱。
步骤：
1、腊肉切片；
2、腊肉腌制过程中盐分较多，偏咸，锅中加水，放腊肉焯水；
3、金针菇很易熟，所以腊肉煮过再与金针菇同炒，水开后多煮一会，然后用冷水再冲洗一遍；
4、捞出晾干备用；
5、金针菇洗净，切小段；
6、锅中放油加热，放入腊肉煸炒；
7、片刻后加入金针菇一起煸炒；
8、金针菇变软以后加入少许辣椒酱、葱花、老抽、盐调味；
9、稍微翻炒即可。
金针菇可以炒着吃吗
- 金针菇可以炒着吃吗
- 肯定能啊
