素炒金针菇的家常做法(家常凉拌金针菇)

首先我们应该把白金针菇掰成小份的，放入清水中加入少量的淀粉进行清洗，洗干净后捞出控干水，把青椒洗干净，切条，葱姜蒜洗干净切碎，锅中加入热油，放入葱姜蒜炒香后，倒入青椒条，翻炒均匀，加入洗干净的白色金针菇，加入调味料，醋，少量的盐，翻炒均匀，大约炒三分钟左右即可出锅，

步骤/方式1

用料：金针菇适量，青椒、红椒适量，香菜适量，大蒜 3瓣，生抽 2勺，醋 3勺，糖（白砂糖）适量，油适量，小葱适量

1.香菜切断，青红椒切丝，小葱切丝，蒜末。

步骤/方式2

2.水开金针菇焯水，时间要短一些，1―2分钟就捞出，如果觉得辣椒辣也可在金针菇出锅前放入，再一起捞出。

步骤/方式3

热锅冷油，放大蒜，等大蒜稍微有些焦黄关火（喜欢吃辣的可以在此步骤加小米椒）。

步骤/方式4

放生抽、醋、糖（喜欢鲜味可以加一点蚝油、加一点香油），如果觉的料汁少可以再加一点温水。

步骤/方式5

直接将金针菇等食材放入锅中拌匀。出锅前尝味，可以再调味一下。

步骤/方式6

简单好做的凉拌金针菇出锅了。

1、金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝；

2、油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒；

3、放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段炒熟；

4、放入金针菇炒，加陴县豆瓣酱、镇江香醋、糖翻炒片刻，可以出锅，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各味俱全，奇香无比。

食材用料：胡萝卜一小段，金针菇200克，青瓜一小段，葱一根，盐适量，油适量，鸡粉适量

步骤：

1、准备好所有的材料

2、金针菇去掉根部洗净，青瓜、胡萝卜切成丝，葱切葱花备用

3、锅中倒入适量的油烧热后放入胡萝卜丝炒至变色变软

4、放入金针菇、青瓜丝翻炒至金针菇变软

5、加入适量的盐和鸡粉翻炒均匀

6、放入葱花翻炒均匀即可关火装盘。

金针菇去根洗干净红椒切丝，小芹菜切断，姜切丝，蒜切片锅内放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香放入小芹菜断翻炒七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒姬础灌飞弑读鬼嫂邯讥加入盐调味，翻炒熟后即可出锅

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