茶叶蛋的做法和配方是什么？
食材
鸡蛋6个、冰糖15克、卤蛋料一包、老抽20克、料酒10克、鱼露10克、甘草3克、茶叶5克、盐适量、鸡精少许。
做法
1、鸡蛋凉水入锅煮熟。
2、汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。
3、再加入甘草和冰糖。
4、加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。
5、煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。
6、然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。
7、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。
8、鸡蛋已上色，加入适量的盐和鸡精调味。
9、然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。
家常茶叶蛋简易做法？
将准备好的鸡蛋放在盆里，加入适量的水，放入一丢丢盐，用筷子将盐搅开！鸡蛋在盐水里寖泡30分钟。然后将鸡蛋清洗一下。
步骤 2
将寖泡好的鸡蛋放入砂锅，倒入凉水，水正好腌过鸡蛋，放入准备好的茶叶，盐，生抽，老抽！盖上盖子，将砂锅放到火上，大火将水煮开后，转小火，煮3分钟。将鸡蛋捞出来，放入碗里。
步骤 3
将捞出来的鸡蛋，用勺子，将鸡蛋的蛋壳，敲烂。为了方便入味。全部弄好后，再将鸡蛋放入砂锅中。
步骤 4
鸡蛋放入砂锅中，盖上盖子，用大火滚开后，转小火煮8分钟。时间到后先不要吃，关火焖30分钟，就可以了！如果将鸡蛋浸泡时间更长，会更入味，更好吃
茶叶蛋做法详解
1、首先准备好鸡蛋。
2、将鸡蛋放入水中把外壳洗干净。
3、锅中添水，放入鸡蛋，煮至蛋清凝固。
4、取出鸡蛋将皮敲破，然后再放回锅中。
5、放入盐、酱油、八角、花椒、茶叶调味，然后将鸡蛋煮熟。注意：如果想要更香，大家可以再放香叶、丁香、桂皮、小茴香。
6、煮熟后的鸡蛋放在汤中浸泡一个晚上入味即可食用（如果大家本来做的汤汁比较咸可以泡的时间短一点，或者直接吃）
家庭版茶叶蛋的做法
茶叶蛋，著名中国小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便。
1、将香叶、花椒、红茶包放入料包包好。把料包、白糖、酱油、葱姜蒜放入烧开的水锅，大火烧5分钟直到出香味。
2、开锅后，调小火煮鸡蛋8分钟，煮好的鸡蛋敲碎扒皮，然后和卤水下锅大火烧开烧3分钟。
茶叶蛋做法 简单又好吃
1、先将鸡蛋洗干净
2、锅里放冷水
3、将鸡蛋一个个小心放入锅中，开火煮开
4、准备好香料，如：桂皮、香叶、茴香等
5、鸡蛋煮开后，换文火煮3分钟后取出，放冷水里冷却下，然后一个个敲碎了，放到汤锅里
6、锅里放入香料、盐和酱料
7、大火烧开，然后换文火煮5分钟，关掉火，焖2个小时以上，使其入味
8、香香的茶叶蛋就做好了，这个茶叶蛋越到后面越好吃
顶级茶叶蛋做法是什么
1、准备材料：鸡蛋20只，茶叶5克，八角4枚、花椒2克，绍酒5克，酱油100克。
2、将鸡蛋放入沙锅中煮至八成熟时捞出，用小面杖将鸡蛋敲破，将花椒、八角洗净，连同茶叶用洁净纱布裹好。
3、鸡蛋放入沙锅内，加入香料包、绍酒，酱油及适量开水，用旺火煮约1小时，蛋壳呈茶褐色时即可食用。
茶叶蛋的正宗做法是什么
1、鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋。
2、鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。
3、焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋，冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。
4、重新加水后，加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶，半碗老抽、半碗白糖，五勺盐、五香粉。
5、大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。
6、不需要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟即可。
求教正宗茶叶蛋的做法
主料：鸡蛋8个，茶叶15克。
辅料：八角1个，桂皮1小片，花椒3克，茴香5克，香叶3片，草寇1个，老抽适量，盐适量。
做法：
1、准备好茶叶和香料；
2、把鸡蛋清洗干净煮熟；
3、鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹；
4、锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸；
5、汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮；
6、盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味即可。
如何做茶叶蛋的做法
茶叶蛋的做法：
1、准备老抽、姜、葱、茶叶各20g，八角50g，鸡蛋4个，盐10g。
2、鸡蛋用清水洗浄，葱切片，姜切片，锅中加水，放入老抽、姜、葱、茶叶、八角、鸡蛋、盐。
3、调至小火，将鸡蛋煮熟盛出，再用勺子轻轻将鸡蛋敲上裂纹，继续煮30分钟，即可装盘食用。
茶叶蛋的做法经验内容仅供参考
1、准备食材，将鸡蛋一个个洗净，鸡蛋易碎，请轻拿轻放
2、然后将锅里注满水，将鸡蛋一个个轻轻摆进去，大部分能被谁淹没就可以，大火煮沸
3、煮沸后，放茶叶包进去，商场就有的卖，盖上锅盖，转至中火
4、大约40分钟后就可以掀开锅盖，放点盐进去，稍微用锅铲翻滚一遍
5、然后就可以食用了，茶叶蛋真的是非常好吃呢，早上吃一颗最好了
6、如果不喜欢茶叶蛋，还可以做成滚水蛋哦。
介绍几种茶叶蛋的家常做法
五香茶叶蛋
将鸡蛋煮熟后放入冷水中冷却，不要剥壳。将鸡蛋放入锅中，加入适量的水、茶叶、酱油、盐、糖、八角、桂皮、香叶和花椒。大火煮沸后，转小火慢炖1-2小时，取出晾凉后剥壳。
孜然茶叶蛋
将鸡蛋煮熟后放入冷水中冷却，不要剥壳。将鸡蛋放入锅中，加入适量的水、茶叶、酱油、盐、糖、孜然粉和姜蒜末。大火煮沸后，转小火慢炖1-2小时，取出晾凉后剥壳。
辣椒茶叶蛋
将鸡蛋煮熟后放入冷水中冷却，不要剥壳。将鸡蛋放入锅中，加入适量的水、茶叶、酱油、盐、糖、辣椒粉或新鲜辣椒。大火煮沸后，转小火慢炖1-2小时，取出晾凉后剥壳。
最简单茶叶蛋的做法
鸡蛋洗净，把洗干净的茶叶、花椒、盐、酱油得配料放入香料包中，系好绳子，放入煲中煮开。
锅中放鸡蛋，加凉水用中火慢慢熬熟捞出，敲打外壳至开裂。
将鸡蛋加入汤底中，用热水浸泡一段时间即可。
