芥菜丝怎么腌好吃又脆又原味？
1.
将芥菜削头去黄叶，整理干净后泡在水中10至15分钟后淘洗，洗时要注意根部用手掰开在水中多涮一涮。
2.
将洗干净的芥菜去水、晾晒，准备好腌制芥菜的容器，将小缸和盆刷洗干净后最好用开水烫一烫。
3.
待芥菜晾晒的稍蔫后就可以开始腌制，先拿一小撮芥菜放在干净的盆中，撒上一把盐，再用手按压，在芥菜上开始搓揉。
4.
边搓揉边翻一翻，使盐充分的搓揉在芥菜当中，搓揉好后将芥菜摆整齐，抓着根部稍转一下，码放在干净的小缸中。
5.
将芥菜分批用这样的方法全部码放在小缸中，盖上盖3到5天后随吃随取。
芥疙瘩的营养价值？
芥菜疙瘩含有丰富的营养物质，如纤维素、维生素、碳水化合物等，即便未经腌制也不含有毒、有害物质，焯水后凉拌、清炒等方式烹饪后能吃，一般不会影响对营养成分的吸收、利用。
腌制后的芥菜疙瘩，可以延长保存时间，改善口味，但腌制过程中需加入超量的盐，营养成分会流失，对健康益处。
芥菜丝怎么腌好吃
1、准备食材：芥菜3斤、大蒜60克、盐150克、鸡精10克、醋150克、白酒2克、白糖60克、熟花椒油70克、辣椒粉少许。
2、将芥菜切成细丝洗净沥干。
3、把芥菜丝放到盆里，加入鸡精、盐、白糖、醋、白酒、蒜末、辣椒粉、熟花生油搅拌均匀。
4、将芥菜丝装进玻璃瓶里，密封保存，腌3天左右即可。
腌芥菜丝儿怎么腌好吃
用料：芥菜疙瘩3斤、大蒜60克、盐150克、鸡精10克、醋150克、白酒2克、白糖60克、熟花椒油70克、辣椒粉少许。
1、芥菜把疙瘩里面的土用刀挖去洗净，晾干水分切成细丝。
2、切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分。
3、把芥菜丝放到盆里，加入鸡精、盐、白糖、醋、白酒。
4、加入大蒜末搓匀，再泼上熬好的花椒油，加入辣椒粉拌匀。
5、将芥菜丝装入玻璃瓶内腌制3天即可食用。
腌芥菜丝腌出水了怎么办
腌芥菜丝腌出水了可以加入一些其他的材料，通过撒盐来解决。芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或锯齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3-5月开花，5-6月结果。
腌的芥菜丝盐放少了后放盐芥菜吃就苦了怎么办哪？
- 怎么办啊
- 没有怎么办，直接仍掉吧，不然会中毒的，影响身体健康。
