炸大头鱼相信大家都吃过吧？酥脆的外皮配上鲜嫩的鱼肉，简直是人间美味。不过，很多人可能觉得炸鱼麻烦，其实并非如此，今天我就来和大家分享一下炸大头鱼的简单行为，保证让你在家也能轻松做出这一道美味。
选择新鲜的大头鱼
在做炸大头鱼之前，选鱼是非常重要的。为什么呢？由于新鲜的鱼才能保证口感和味道。你可以去市场，看一下鱼的眼睛是否明亮，鱼身是否有光泽，如果是的话那你就可下面内容手了。除去鱼头后，可以把鱼身分成几块，这样更容易入味哦！
鱼的腌制小技巧
接下来我们要腌制鱼。将切好的鱼块洗净后，用厨房纸巾吸去多余的水分，这一步非常关键，能让我们的炸鱼更加酥脆。接着，放入葱姜、料酒和少许花椒，记得用手抓匀，确保每块鱼都能均匀入味，这样腌制个一小时以上会更好。你会不会想：腌制真的那么重要吗？当然，一道好菜往往是由基础做起的，入味的鱼才能在炸制经过中更香哦！
准备面粉和淀粉
腌制好后，接下来就是给鱼裹上脆皮的环节了。你可以用面粉和玉米淀粉按1:1的比例混合，调好后把鱼块在粉堆里轻轻打个滚，让每一块鱼都裹上一层粉，这样可以增加炸制后的酥脆感，当然也可以根据自己的口味调整粉的比例。是不是觉得简单多了？
炸制鱼块
好了，最终就是炸鱼了！在热锅中倒入适量的油，油温达到五成热时，将裹好粉的鱼块轻轻放入锅中。这里有个小窍门，炸的时候一定要耐心，一面定型后再翻面，这样鱼块才不会炸散，外表也会更加完美。你觉得要炸多久呢？一般来说，炸至金黄色就可以捞出啦。想要更酥脆的话，复炸一次也是个好技巧哦！
享受美味的炸大头鱼
炸好后，可以在上面撒上一些葱花提味，味道会更加分。如果你觉得自己做的炸大头鱼特别成功，记得邀请朋友一起来分享哦！这道菜既可以当作下酒小菜，也可以搭配米饭，是不是感觉特别实用呢？
说到底，炸大头鱼的行为其实并不复杂，只要掌握了腌制和炸制的技巧，就能在家里轻松享受到这道美味。有什么难题或者建议，欢迎在下方留言分享你的经验哦！装点你的餐桌，让我们一起享受家庭的温馨和美味吧！
