重庆红烧鱼的做法，简单又美味的家常菜！

重庆红烧鱼的做法，简单又美味的家常菜！

重庆红烧鱼的行为，简单又美味的家常菜！

重庆的美食总是让人陶醉，而红烧鱼更是其中的一道经典。每当家里聚会或者过节，红烧鱼总能成为桌上的明星。那么，重庆红烧鱼的行为到底是怎样的呢？今天就来具体介绍一下，让大家在家也能轻松做出美味的红烧鱼！

食材准备，做好美味的基础

开门见山说，我们需要准备的材料有：一条约3斤的草鱼，调料方面则需要盐、料酒、胡椒粉、姜、大葱、蒜、豆瓣酱、泡椒、小葱和淀粉。对于鱼的处理，记得要把鱼鳞、鱼鳃刮干净，内脏也要掏掉，特别是鱼腹内的黑膜一定要洗净，这样才能去腥味。准备好这些后，我们的红烧鱼之旅就可以开始了！

腌制技巧，提升鱼肉的鲜美

接下来的步骤是剁鱼块，先把鱼切成适当的块，接着用盐和料酒腌制一下，抓匀后用清水淘洗干净，最终沥干备用。这一步是非常关键的，腌制能让鱼肉更加入味。腌好后，将鱼块放入一个碗中，加入姜片、大葱、胡椒粉，再撒上适量的淀粉，用鸡蛋液将其混合均匀，腌制约20分钟，等鱼块充分吸收调味料。话说，你能想象腌制好的鱼块会有多香吗？

炸制经过中， Lock 上美味

腌制好的鱼块就可以开始炸制了。锅里的话，油要烧到七成热，接着放入鱼块，炸至两面金黄，捞出控油。小伙伴们，油温太低会导致鱼块吸油，多余的油可不健壮哦！此时锅里留一点底油，加入干花椒、姜蒜末，炒香后再放入剁碎的泡椒和豆瓣酱，炒出红油的色泽，看着真的让人流口水呀！

炖煮经过，让味道更丰富

接下来，我们加入适量的清水，把炸好的鱼块放进去，水开后调入鸡精、胡椒粉、白糖和陈醋。大家有没有想过，在这里调味的秘诀是什么？其实就是要让鱼肉在汤汁中充分吸收味道，让每一口都充满鲜香。当然，最终用中火煮5分钟，确保鱼块入味就可以出锅了。

上盘点缀，颜值与美味并存

最终一步就是把鱼块整齐地码在盘中，接着淋上锅里的汤汁，撒上葱花作为装饰。看着色泽红亮的红烧鱼，食欲瞬间被激发，总是忍不住想夹一块尝尝。哇，香喷喷的红烧鱼就这样完成了，你是不是也想试试呢？

怎么样？经过上面的分析这些简单的步骤，重庆红烧鱼就做好了！是时候在家里试试这个经典的美味，准备好与家人朋友一起分享这份美好吧！关注我们，期待更多的美食分享，快来一起进修做饭吧！