发面里面还有酵母能吃吗发面里面还有酵母发的面有酵母的味道

发面里面确实 有酵母。酵母是一种单细胞真菌，它在面团中通过发酵影响分解面粉中的糖分，产生二氧化碳和酒精。这些二氧化碳气体在面团中形成气泡，使面团膨胀，从而产生松软的口感。酵母在发面经过中的影响非常重要，它不仅是发酵剂，还能增加面团的营养价格和风味。

在使用酵母发面时，通常需要先将酵母粉或酵母液与温水混合，静置一段时刻，让酵母菌激活并开始发酵。发酵经过中，酵母菌会消耗面粉中的糖分，产生二氧化碳和酒精。为了确保酵母的活性，可以加入一些白糖，由于白糖可以为酵母菌提供能量，促进其发酵影响。

在发面时，还可以加入一些小苏打（碳酸氢钠）来中和酵母发酵经过中产生的有机酸，从而保持面团的酸碱平衡。小苏打的使用量需要适当，过多会影响面团的口感，使其带有酸味。

用大白话说，发面时必须加入酵母，而小苏打则根据个人口味和需要适量添加。正确的发酵技巧和条件（如温度、湿度）对于获得理想的发酵效果至关重要。

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