怎样做牛肉饺子馅儿最好吃？
【所需食材】
首先准备牛肉500克，面粉500克，1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒，1勺蚝油、适量的黑胡椒、适量的盐、鸡精、花椒适量
【做法步骤】
牛肉可以是整块的也可以是肉馅，整块的话需要自己再手动绞成肉泥。
取适量花椒，用温水浸泡两个小时，做成花椒水备用。
肉馅放入盆中，依次放入老抽、生抽、料酒、葱姜末、盐、鸡精、蚝油、黑胡椒等搅拌均匀。
搅拌好以后，分次加入花椒水，每倒一次充分搅打均匀，直至水分全部吸收。
如果有洋葱的话，可以再将洋葱搅碎，加进去搅拌均匀，味道会更好。
最好在调馅料之前就将面团和好，这样在醒发的时间内可以做馅料，面团和好后要醒发一个小时以上，醒发的时间越长，面皮口感越好。
把醒好的面团分成小剂子，擀成面皮，把馅料包进去就可以了，这个包饺子基本都会，这里不再详细说啦。
顺便说一下，关于煮饺子，煮饺子的时候锅内加一点盐，这样饺子不容易坏，煮饺子开锅后加入一碗冷水打下去，然后重复三次，就是所谓的打三滚水，这样饺子就煮好啦。
牛肉馅最忌讳的调料调牛肉馅？
牛肉馅忌韭菜，牛肉馅加入韭菜会中毒。做牛肉时，花椒、桂皮、八角不能放，它们的味道非常重，容易遮盖牛肉的香味。而且容易把牛肉中的腥味给逼出来，
熟牛肉能怎么做饺子馅
一般都是用生牛肉做馅的，这样味道比熟牛肉做馅好吃牛肉水饺的做法 。
原料：大葱150克，姜末1。5克，精盐15克，花椒粉1。5克，酱油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克，面粉500克，牛肉300克，青菜150克
做法：把牛肉剁碎，加酱油、姜末、豆油，放3两水搅匀，再放葱末、芝麻油、精盐、花椒面、味精。把青菜剁碎，用开水烫一下，挤去水分，放在肉内搅匀成馅。把面粉用温水和好揉匀，醒一会揉光滑，搓成长条，下成60个剂子，按扁，擀成圆形薄皮 。左手拿皮，右手抹馅，再用双手含拢包成月牙形饺子。
牛肉小葱饺子馅怎么做
主料：牛肉 500克，小葱3棵。
步骤：
1、牛肉剁碎，剁时刻加入适量盐和水，不沾刀。
2、加入适量油、生抽、调料，打进一个鸡蛋，拌匀。
3、姜、小葱切碎。
4、将切好的葱姜末加入肉馅，拌匀，加入少许酱油。
5、大葱切碎，倒进牛肉馅，加入少许香油，搅拌均匀。
牛肉韭黄饺子馅怎么做
1、面粉加入水揉成软硬合适的面团；
2、准备牛肉和葱姜；
3、牛肉加入料酒，顺一个方向搅拌均匀，加入适量盐和耗油搅拌均匀；
4、加入葱姜，搅拌均匀，待用；
5、韭菜择洗干净，切碎；
6、放入肉馅的一边，放入玉米油适量，把韭菜用油包裹住，然后再和肉馅拌匀；
7、加入葱末姜末，香油，加入鸡粉搅拌均匀饺子馅完成；
8、揉好的的面团揪成剂子，擀成圆片，拿一个饺子片，放在左手手指上，放入适量的馅，先从中间捏一下，两只手配合挤在一起，饺子就算包好。
9、锅放水烧开，下入饺子，待饺子浮起来捞出即可。
牛肉白菜饺子馅怎么做
主料：牛肉600g克、白菜200克。
调料：葱15克、姜5克、胡椒粉3克、酱油10毫升、食盐5克、花生油30毫升。
步骤：
1、牛肉剁成肉馅；
2、葱、姜切成末；
3、将肉馅、葱末、姜末一起放入盆中并加入酱油、胡椒粉、花生油、盐；
4、白菜剁碎，稍微攥干水分后放入肉馅中一起拌匀即可。
牛肉饺子馅怎么做
- 牛肉饺子馅怎么做
- 方法步骤1、牛肉要去净筋膜、洗净，绞成细末，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀之后，放置约40分钟，再加姜汁和清水250克进行搅拌均匀；2、白萝涪触帝吠郜杜佃森顶缉卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末；3、牛肉茸加入萝卜粒丝、洋葱细末和匀，加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅就成了。注意事项1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩；2、嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多；3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。
怎么做好吃，牛肉胡萝卜饺子馅的家常做法
- 1.准备牛肉洗净，沥干水。2.胡萝卜切成碎末。3.把生姜、葱白也切成碎末，再准备一个鸡蛋。4.牛肉己经剁好了。5.将剁好的牛肉末和胡萝卜末倒入碗内，加适量的盐、芝麻油、胡椒粉、害供愤佳莅簧缝伪俯镰白糖、生抽、姜末、葱末，最后打一个鸡蛋。6.加好辅料顺一个方向搅拌。7.饺子己经包好了。8.锅里烧开水下饺子，水开后加少量冷水继续烧开，如此反复三次就可以捞出。9.煮好后摆盘，根据自己的口味调好蘸汁即可。
