红烧腱子肉的家常做法？
【菜品名称】：红烧牛腱
【所需食材】：牛腱肉两块，料酒两勺，生抽酱油一勺，老抽半勺，十三香一勺，姜一块豆瓣酱两勺，黄豆酱两勺，胡椒粉适量，孜然一勺，糖一勺，啤酒一瓶，水适量，盐两勺
【烹饪步骤】：
1、先来准备两块牛腱肉，清洗干净。
2、把牛腱肉切成大小均匀的肉块，肉块不要太小，大约是1.5cm左右。
3、切好的牛腱肉先下锅焯一下水，牛腱肉冷水下锅，锅中加入一勺料酒和几片姜去腥，大火煮开撇去浮沫，时间大约10分钟。
4、锅中加入适量的油，加入葱姜蒜，下锅爆香，炒出香味。
5、把焯好水的牛腱肉沥干水分放到锅里面翻炒几下，然后加入半勺老抽上色，生抽酱油一勺增香，料酒一勺去腥，十三香，胡椒粉一勺增香，盐两勺调味，糖一勺增鲜。两勺豆瓣酱，黄豆酱增加酱香味道。
6、把所有调料翻炒均匀，炒出香味。然后先加入一瓶啤酒，再加入水直到没过所有食材，最后都倒进高压锅里面做熟。
7、等时间到了之后散气开盖，加入葱段，开大火，收浓汤汁就好了。
8、这样一道香味四溢的红烧牛腱肉就做好了，香味四溢，就这汤泡饭我都能吃一碗饭。
猪腱子肉是炒着吃还是炖着吃？
猪腱子肉是炖着吃还是炒着吃？
这是明显摆着的，也就是说，猪腱子只能是炖着吃，而不能炒着吃，这是因为猪腱子肉，也就是俗话说是老鼠肉，他的肉是一股一股的，炒着吃的话，没有办法把它切成片或丝，只有在锅里面炖汤的时候炖着吃，炖熟了以后吃起来一股一股的，非常有嚼劲，非常有味道
腱子肉怎么做好吃
腱子肉可以做凉拌腱子肉、香卤牛腱子肉、酱焖牛腱子等，以凉拌腱子肉为例，共有5个步骤，以下是凉拌腱子肉的详细操作：
操作/步骤
1
腱子肉洗净腌制
腱子肉洗净，去掉多余的筋膜，把腱子肉均匀抹上盐，姜切丝，加入姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时。
2
蒸腱子肉
腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时，蒸肉时把香菜洗净撕小段、彩椒切丝、大蒜剁碎、切好葱花备用。
3
煸香花椒
起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用。
4
做调味汁
把花椒油再次烧滚后缓缓地淋入大蒜碗中，加入适量糖搅匀后加蒸鱼鼓油、蚝油和芝麻油做调味汁。
5
腱子肉切片装盘
蒸好的腱子肉冷却后切片，把彩椒和香菜加入腱子肉，倒入调味汁搅拌均匀，装盘时撒熟芝麻装饰即可。
归纳为：以上就是关于腱子肉怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
猪腱子肉怎么做好吃法
腱子肉半筋半肉，肉质也很嫩，有点筋吃着特别的有嚼劲，把它用盐腌好再蒸熟，可以保持食物的原汁原味，成品非常的鲜香，不管你用来下饭，下酒，都是超赞的。猪腱子肉怎么做好下面来看看。
腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜，把腱子肉均匀的抹上盐，姜切丝，码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时。
腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时，蒸肉时把香菜洗净撕小段，彩椒切丝，大蒜剁碎，切好葱花备用。
起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用，把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中，加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油，蚝油和芝麻油做调味汁。
蒸好的腱子肉冷却后切片，把彩椒和香菜加入腱子肉中，倒入调味汁搅拌均匀，最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可。这样我们的凉拌腱子肉就做好了。
归纳为：
1、肉处理干净之后撒上盐，放入配料腌制4小时。
2、上锅蒸半小时，配菜切好，蒜姜切碎调好蘸料备用。
3、蒸好之后放凉，切块沾上料即可食用。
牛腱子肉怎么做好吃
1、将牛腱子清洗干净。
2、将酱油均匀的淋在牛肉上，盖上保鲜膜，隔夜冷藏。
3、锅中加水，水没过牛肉2公分，大火煮开，撇去浮沫。
4、加入香料、甜面酱、洋葱、姜片、豆腐乳，微沸状态，焖煮2小时。
5、加盐，搅拌均匀。
6、用锡纸包裹，放入冰箱冷藏4-5小时。
7、切片装盘即可食用。
驴腱子肉怎么做好吃
腱子肉切块在开水中汆煮2分钟，倒掉血水，沥出肉洗净；另起一大锅水，加入汆好的肉块，3汤匙生抽，2汤匙糖，一勺醋，适量料酒和拍松的一块老姜及全部花椒，开大火煮开后，关成小火炖煮40-50分钟左右；待到水收到没过肉块一半高度时，开大火，下一勺醋，不断翻炒到汁水收浓，糖浆能挂在肉块上之后，关火，起锅，装盘。
