鸡蛋的各种做法？
【灵魂炒蛋】
材料：鸡蛋4个、小葱2棵、油适量、辣椒粉半汤匙、白糖1汤匙、香醋2汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、淀粉半汤匙、
做法步骤：
1.把鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，使蛋清和蛋黄充分融合在一起。
2.小葱切成葱花，把白糖、辣椒粉、蚝油和淀粉放入到碗内。
3.碗内再加入3-4汤匙清水，搅拌均匀，再加入香醋和生抽，搅拌均匀，勾芡用的灵魂料汁就调好了。
4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，把鸡蛋液摊开，加热至蛋液稍凝固，把鸡蛋翻炒成块。
5.下入葱花，翻炒均匀，淋入调好的料汁，大火加热至汤汁糊化，变得黏稠，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【番茄炒鸡蛋】
材料：鸡蛋3个、西红柿3个、葱1段、油盐适量、白糖1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，西红柿洗净，将西红柿底部切十字花刀。
2.将西红柿放在大碗内，用开水浇在西红柿上，这样很容易将西红柿的皮扒掉。
3.将西红柿去皮，切成橘子瓣大小的块，这样才能炒出比较多的汁水。
4.鸡蛋磕入碗内，打鸡蛋的时候我们要注意方法， 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，打到鸡蛋液表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
5.锅加油烧热，油要比平时炒菜用的油多一些，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液凝固，在翻炒成块，不要炒的时间太长，刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，盛出待用。
6.锅内如果还剩油，就下入葱花炒香，如果没剩油，在添加少许油烧热，下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出汤汁，一点要把西红柿的汁水炒出来这样味道才好。
7.下入炒好鸡蛋块、白糖、盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可。
【肉末卧鸡蛋】
材料：笨鸡蛋4个、猪肉150克、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1片、蒸鱼豉油2汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，鸡蛋最好用土鸡蛋，东北的叫法是“笨鸡蛋”，就是农家散养的鸡，下的蛋，有营养，猪肉用廋肉做就可以，有肥肉吃着比较腻。
2.首先把猪肉剁成肉泥，剁得细腻些，姜切末，一半的葱切成葱花，一半的葱切成葱末。
3.把剁好的猪肉泥放在容器里，加入姜末和葱末，1汤匙油，再加入少许盐，不要加多了，后边步骤还要加酱油，别做咸了，加入2汤匙水，用筷子搅拌均匀，加点水，可以使肉馅比较嫩。
4.将搅好的肉馅放在稍深一些的盘子内，用汤匙抹平成圆形，铺满盘底就可以了
5.将鸡蛋磕入盘内，铺在肉饼上面，不要弄碎了，鸡蛋的数量按自己的需求放，也可以加多几个，盘子能装得下就可以。
6.蒸锅加水烧开，将盘子放在笼屉上，盖上锅盖，大火隔水蒸15分钟，到时间后将盘子取出，淋入酱油，酱油选用蒸鱼豉油或者生抽都可以，蒸鱼豉油盐比较淡，还带有一丝的甜味，推荐使用，撒上葱花，淋入少许香油提味，一盘好吃味美的肉末卧鸡蛋就做好了。还可以用刀划成8瓣，这样方便食用。
只有鸡蛋,能做什么菜？
1、清炒鸡蛋：鸡蛋加少许盐（有葱的话，加少许葱花，没有可不放），打散、匀。中温铛热加少许油，倒入蛋汁，用铲翻炒成微黄块状，淋香油后出铛上盘。
2、清蒸鸡蛋羹：鸡蛋加少许盐、少许水（有葱的话，加少许葱花，没有可不放），打散、匀，称盘。高温铛加水（水深不超过盘子高度为宜），将盘放入铛中，加盖蒸15分钟，出铛，淋香油即可。
3、金银双丝：鸡蛋清、黄分离，分别加少许盐，打散、匀，裆中温，分别摊成薄饼，切5X0.5厘米细丝，装盘淋香油即可。
4、速烧皮蛋：高温铛加水，烧至水起泡时，将几个鸡蛋分开打入，加盖至熟（就是合泡蛋），捞出，在热油中速炸呈金黄色，捞出装盘，撒麻盐即可。
糖醋鸡蛋的家常做法
1、准备四个鸡蛋。
2、在汤勺表面均匀的刷上一层油后，将准备好的鸡蛋打入汤勺内。
3、锅内放水烧开，将汤勺底部放于热水中，隔水煮鸡蛋，直至鸡蛋清凝结变白。
4、蛋清变白后，将鸡蛋倒入水里，煮至全熟，捞出。
5、在平底锅中加入少许植物油，将油烧开。
6、将煮好的鸡蛋放于平底锅中煎制，煎至两面焦黄即可。
7、在小碗内调汁，将入一勺番茄酱、一勺白糖、少许盐和酱油。
8、再加入两勺水稀释，搅拌均匀。
9、将调好的酱汁倒入平底锅中，改成小火加热，炖3分钟使鸡蛋入味。
10、等汤汁变粘稠后，关火。美味的糖醋鸡蛋就做好啦！
香椿炒鸡蛋的家常做法步骤是什么
1、将香椿芽择去硬的叶柄，只剩嫩叶、嫩芽，洗净切成2厘米长的段备用。
2、鸡蛋打入碗内，搅成稀糊状。
3、锅坐火上，加入花生油，油热后放入香椿芽，炒熟后先盛盘中备用。
4、再把锅坐火上，加入花生油，油热后倒入鸡蛋，临熟时再将炒好的香椿倒入锅内，加上细盐、味精，搅拌均匀，即可盛盘食用。
鸡蛋面片汤家常做法
1、将面粉放入盆内，加入鸡蛋液，各成面团，揉好擀成薄片，切成小象眼块待用；菠菜择洗干净切末。
2、将锅内倒入适量水，放在火上烧开，然后把面片下入，煮好后，加入菠菜末、酱油、精盐、味精，滴入香油即成。
3、面条柔软、滑润，汤味鲜美，适宜6个月以上的婴儿食用。
4、此面片是用鸡蛋和面，如鸡蛋少，可加少许水调匀。面擀得要薄，片切得要小，要煮烂。
鸡蛋素焖面的家常做法
鸡蛋素焖面的主要食材是面条，添加其他辅料调制而成的主食，北方人时常以面条为主食，南方人也会偶尔吃面条，想要吃鸡蛋素焖面，却不知道要怎么做？今天教大家鸡蛋素焖面的家常做法。
简要答案
鸡蛋素焖面的家常做法：准备好食材，起锅烧油，爆香葱姜蒜、辣椒、花椒，加入豆角、盐和五香粉一起炒，加水烧开后，加入面条，小火煮6分钟左右，翻拌均匀，盖上锅盖焖煮5分钟左右，炒一个鸡蛋加入一起翻炒均匀即可。
具体内容
准备所需食材，豆角切段，葱姜蒜等切末备用。
起锅烧油，加辣椒、花椒、葱姜蒜爆香，然后加入豆角一起翻炒。
加入清水，没过食材，等水开后加入面条，小火6分钟左右。
搅拌均匀，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
焖煮过程中，另起锅烧油炒好鸡蛋（如果家里只有一口锅，可以先炒好鸡蛋备用），放入锅中，一起翻炒均匀即可。
丝瓜炒鸡蛋家常做法是什么
1、将买回来的丝瓜把皮去掉清洗干净，切成小薄片，鸡蛋打破到碗里搅拌均匀；
2、锅内放油，讲鸡蛋倒入，成型之后盛出备用；
3、重新将锅内放入油，将切好丝瓜倒进去，进行翻炒，炒1-2分钟即可，颜色会发生化；
4、然后将鸡蛋倒入进入，和丝瓜一起翻炒均匀即可，大约炒个半分钟就好；
5、炒好之后加入适量的盐，炒均匀，然后关火盛出即可。一道丝瓜炒鸡蛋就做好了还是很美味的；
以上就是丝瓜炒鸡蛋家常做法是什么的内容介绍了，需要注意的是，放油时候一定要注意，放多就会咸，这时候可以适量加一点清水。
鸡蛋家常小菜的做法
以下是鸡蛋炒番茄的家常做法：
1、将西红柿切成滚刀块，鸡蛋中加少许盐打散备用；
2、锅中加入适量水，将青豆煮熟捞出，待锅中水再次沸腾后，将西红柿放入迅速焯烫捞出；
3、坐锅点火倒油，将鸡蛋倒入煎至金黄取出，取一小碗依次加入白糖、盐、酱油、料酒、香油，用少许水调匀，锅中再加油，下葱姜米爆香，倒入西红柿、鸡蛋、青豆，淋入调好的料汁快速翻炒，勾芡出锅即可。
家常鸡蛋羹做法
1、材料：鸡蛋两个，葱花一小段，玉米油一匙，盐适量，温水约300毫升。
2、将蒸鸡蛋的容器先倒入玉米油将油晃一下，沾匀容器的底和四边，葱花切碎备用。
3、打入鸡蛋，加入适量盐，用筷子或打蛋器将蛋液打散。
4、倒入温水，边加边继续搅打蛋液，使蛋液和水充分融合（这时水蛋液表面会有许多泡沫，没关系，过一会就会消掉），在水蛋液上撒葱花。
5、将蒸锅加好水，调好的蛋液碗放在笼屉上，盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸5-8分钟，关火，别急着掀盖，再余温焖10分钟。用一根筷子在蛋羹中心插到底，没有乳白色未凝的液体就熟了。
鸡蛋罐饼的家常做法简单
1、将面粉倒进大碗里，加入适量酵母和水，活成面团。
2、和好的面条醒2个小时，面条有很多气孔就可以了，醒好的面团会大很多。
3、揪一个小剂子，擀成饼，刷上适量油。
4、将刷过油的面条卷起，再次擀成饼状。
5、鸡蛋一个打成蛋液，加入适量盐和葱末，搅拌均匀。
6、锅烧热，加入少许油，油热后将饼放入锅中小火煎。
7、饼的表面鼓起了后，用筷子扎个孔，舀一勺蛋液倒进去。
8、蛋液差不多凝固后，将并反过来将另一名，煎至两面金黄。
9、出锅，吃的时候可以放点生菜，也可以涂点番茄酱。
家常炒鸡蛋的做法
1、把鸡蛋和葱准备好，备用
2、把鸡蛋打散，葱切成段
3、把锅坐火上，倒入油
4、油热后就把鸡蛋倒入锅中，再把葱花倒入锅中，开始翻炒
5、再加入盐、味精就可以装盘出锅了，一道非常简单的家常菜就做好了
蒜苔炒鸡蛋 蒜苔炒鸡蛋家常做法
1、青葱翠绿的蒜苔一把，处理蒜苔，根部切掉，尖也都摘下来，清水洗干净。
2、尽量切的大小均匀，长度适中。
3、拿三个鸡蛋，磕碗里，加一点盐，鸡蛋打开。
4、起锅烧油，油烧热了下鸡蛋液，炒好盛出来。
5、再起锅下油，放入花椒，葱姜，干辣椒。放入蒜苔大火翻炒。
6、快熟时放入鸡蛋翻炒，出锅前放盐即可。
