汤圆做法?
1.
准备一个干净的盆子,里面放入糯米粉150克,如下图所示。
2.
接着再放入清水80毫升,用手揉搓成光滑的面团。
3.
再准备一个干净的碗,里面放入黑芝麻300克,白糖150克,混合搅拌均匀。
4.
然后再把面团200克切成均匀大小的剂子。
5.
然后再把小剂子15克里面放入黑芝麻馅料30克。
6.
接着再用手团成圆形,如下图所示。
7.
锅中放入1000毫升的水,接着再放入做好的汤圆300克,用小火煮十分钟即可。
8.
十分钟以后直接捞出,如下图所示,汤圆就做好了。
做汤圆的步骤?
第一步:做汤圆皮。
我们先做汤圆皮,盆中放入适量的糯米粉, 用开水烫面,汤圆想要不开裂,还圆润, 必须用开水烫面。
边倒边搅拌,让糯米粉充分糊化,搅成面絮以后,趁热揉成团。揉好的面团非常光滑,延展性也很好。放在一边饧上半个小时。
第二步:做汤圆馅。
我打算做两种馅 ,一种黑芝麻馅 ,一种花生馅,兼顾一家人的口味。
先来做黑芝麻口味的。把锅烧热,先把黑芝麻炒一下,开小火炒,经常的翻动,不用时间太长,一会就能炒好。闻到浓郁的芝麻香味以后倒出来,晾凉。
接着做花生口味的。然后把花生倒入锅中也炒熟,全程小火炒,把花生米炒到一捏就掉皮的程度就可以了倒出来。
晾凉以后, 把表面的红衣搓掉,把花生米倒入料理机中,加入适量的白糖。
根据自己的口感,喜欢甜一点的, 就多放点糖打成花生馅。
馅料尽量打细腻一些,这样做出来的汤圆,更容易形成流心。打好以后倒出来。
用同样的方法,把黑芝麻馅也打好。
然后在花生馅中加入适量的猪油搅拌均匀,猪油是馅料呈流心状的关键。
但是也不能放太多,不然吃着会腻,像这样能团成球就可以了。
准备一个托盘,撒入糯米粉, 防止粘连。把花生馅团成5克左右的小球,放在里面。
芝麻馅的做法和花生馅一样。也团成球,放在托盘里面。
第三步:包汤圆。
这个时候面也饧好了, 开始准备包汤圆,案板上撒上糯米粉。把面团取出来,不用搓, 直接压扁。用干净的细布盖住,防止受风变干。
揪下一小块糯米面 ,摁成面片。放入馅料,在虎口处转动着收紧开口。千万不要露馅。
然后揉成圆球就可以了。把所有的汤圆全部做好。再撒一层糯米粉,进一步防止粘连。
做好的汤圆可以放冰箱冷冻起来,随时吃随时煮。
红糖炒汤圆怎么做
1、准备糯米粉1千克,锦白糖200克,红糖200克,糖桂花20克,熟猪油500克。
2、将绵白糖、红糖和糖桂花置案板上,加入熟猪油50克,拌匀搓揉成团,擀成1厘米厚的方块,再切成1厘米见方的糖丁。
3、将糖丁倒入圆形竹匾内,撒少许糯米粉,用手拉动竹匾,使糖丁于滚动中裹上一层粉衣,然后放入篾筛中洒上一些清水,再放回匾内并加添糯米粉继续摇动竹匾,如此反复操作,直至裹成直径2厘米大小的生元宵。
4、将炒锅置于微火于加热后,用油滑锅,把元宵倒入,改用中火,炒约七八分钟,听有沙沙声后,再分次将熟猪油加入,继续翻炒,见元宵鼓起膨胀即熟。
做汤圆的面怎么和
做法如下:
1、选用糯米粉作为汤圆的表皮;
2、取出一小部分糯米粉,加入温水后开始揉面;
3、揉至面团较硬即可,放入锅中煮熟;
4、将煮熟的面团放入剩下的糯米粉中,再加入温水,反复揉面;
5、直至面团稍软,带有一定的粘腻感即可。
煎小汤圆饼怎么做
煎小汤圆饼的做法如下:
原料:汤圆、油、白砂糖
步骤:
锅中放油,加入白糖;将汤圆放入,改小火;待一面煎定型后;翻面煎另一边,也煎至定型;加少许水,改大火;加盖,水开后改小火;待锅里水快要干时,多翻面;煎至水干后,多煎一会,煎至两面脆黄即可食用。
汤圆馅料怎么做
准备好芝麻、面粉、白糖。
黑芝麻洗净炒熟。
面粉炒至微微发黄。
炒好的芝麻、面粉和白糖一同放入理料机内。
搅打过程中适量添加清水,直至打成细腻芝麻糊。
制作好的芝麻糊可以用来做包子、汤圆等。
炒汤圆不粘一起怎么做
用料:芝麻汤圆10颗、芽菜150克、白芝麻适量。
1、热锅起油,烧到六成热,将芝麻汤圆放在漏勺上过油,六七秒后拿起漏勺,稍稍抖散。
2、抖散后将汤圆滑入锅中,关火,利用油的余温炸汤圆。几分钟后,待汤圆全部浮在表面。
3、热锅起油,下芽菜、白芝麻炒香。
4、将炸过的汤圆回锅,翻炒均匀即可。
炒汤圆怎么做
主料:汤圆300克。辅料:雪菜30克、白芝麻10克。
锅中倒入油,烧至六成热。
下汤圆过油。
六七秒后拿起漏勺,将汤圆拨散。
再次入锅,关火用余温炸至汤圆浮起,捞出备用。
起油锅,倒入雪菜、白芝麻炒香。
再将炸过的汤圆回锅,翻炒均匀即可。
汤圆(glue pudding),是中国汉族的代表小吃之一,历史十分悠久。汤圆起源于宋朝,当时明州(现宁波市)兴起吃一种新奇的食品,即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料,首先把黑芝麻磨制成粉末状,然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫浮元子,后来有的地区把浮元子改称元宵。元宵象征合家团圆,吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。汤圆的种类繁多,根据中国各地的饮食文化不同制作方法和用料都不尽相同。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
汤圆怎么做
汤圆做法:
1、准备材料:南瓜100克、糯米粉100克、红枣片1把、枸杞适量、酒酿半碗、红糖2块。
2、南瓜去皮切薄片,上锅蒸熟,加糯米粉。
3、揉成光滑面团。
4、分成小剂子搓成丸子。
5、锅里倒入适量清水,放红枣片一起煮沸。
6、放南瓜汤圆煮至漂浮,放入块红糖。
7、放入酒酿。
8、放入枸杞,倒入水淀粉勾芡即可。
炸汤圆怎么做
汤圆适量、面包糠少许、汤圆300克、面包糠50克。
1、锅里水煮到冒小泡下汤圆煮熟。
2、煮熟的汤圆沥干水分,汤圆再裹一层面包糠。
3、面包糠把汤圆都一个个依次裹好。
4、油温五成热时下汤圆油炸。
5、油炸汤圆时开中小火,炸成金黄色就可以捞出来了。
米酒汤圆怎么做
糯米粉200g、米酒150g、枸杞15颗、鸡蛋2个。
1、糯米粉用温水调和成光滑的白色面团。
2、将面团分成若干份,毎个搓成小圆球,放在盘中。
3、将做好的汤圆放入煮沸的水中,待其全部浮出水面时,倒入米酒。
4、大火煮开后,放入打散的鸡蛋。
5、大火煮开,放入枸杞,关火,即可。
藕粉水晶芝麻汤圆怎么做
材料:水晶汤圆、藕粉、桂花蜜、新鲜橘皮、水等。
做法:
取小片橘皮切成丁状,备好桂花蜜;水烧开,加入汤圆,轻轻搅动使汤圆不会粘住锅底;加入桂花蜜和橘皮,小火煮1分钟;藕粉倒入一个小碗,加冷水搅匀。汤圆再次烧开后,缓缓倒入藕粉汁,同时快速搅匀汤汁,直至锅中呈现半透明糊状。