猪肝炒辣椒怎么炒好吃窍门(辣椒炒猪肝的做法窍门)

猪肝炒辣椒怎样做好吃？

青椒炒猪肝的做法

1.猪肝洗净后，片成2-3毫米厚的片，在水中反复冲洗

2.然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水

3.用笊篱捞出，控干水分

4.准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜

5.调入半勺盐、干淀粉1勺、1勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一点白糖、葱姜片

6.搅拌均匀，码味

7.准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形

8.起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片

9.大火，快速翻炒，倒数5秒（或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时），马上盛出

10.锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟

辣椒炒猪肝怎么做？

用料

猪肝 300克

青红椒 5～6个

蒜 5瓣

#腌料#

料酒一勺

生抽二勺

老抽半勺

蚝油一勺

花椒油一勺

白胡椒粉一小勺

辣椒炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝洗净切薄片，越薄越好。

步骤 2

切好的猪肝用水冲洗二三次，洗去血水。

步骤 3

洗净后用手攥去水份。

步骤 4

将腌料加入：一勺料酒、二勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺花椒油、一小勺白胡椒粉。

步骤 5

抓拌均匀腌制十分钟。

步骤 6

青红椒洗净切小块。

步骤 7

锅烧热，不放油，放辣椒煸炒。

步骤 8

炒至辣椒略软，并有焦斑时，放适量盐炒匀。注意，只放辣椒需要的盐量即可！

步骤 9

将辣椒拨到一边，如果这里操作不好，可以将辣椒盛出来，等猪肝炒至变色时再放入同炒。放适量食用油，再加一勺猪油，猪油可以祛腥增香，没有猪油可加几片肥肉同炒。

步骤 10

倒入猪肝，开大火爆炒。

步骤 11

猪肝变色即与辣椒混合同炒。

步骤 12

同炒三十秒左右，放蒜碎和鸡精调味，即可出锅。

步骤 13

猪肝炒的时间不要太久，急火爆炒，一分半钟左右就可出锅，炒久就老了。

步骤 14

不吃辣的少加辣椒，可多加青蒜！香辣可口的家常菜。

猪肝怎么炒好吃啊炒辣椒

准备食材：猪肝、芥花油、食盐、白糖、料酒、老抽、味精、青椒、红椒。

猪肝洗净切簿片，清水中加1大勺食盐，猪肝放入浸泡30分钟。

水开后滴少许食盐和芥花油，放入猪肝片焯水。

变色后迅速捞起再放入冷水中浸泡片刻沥水。

此时来切片青红椒。

锅热倒油下青红椒，加少许食盐翻炒变色后盛起。

重新倒油煸香葱姜后放入猪肝片。

翻炒均匀滴入少许料酒和老抽。

上色后加1白糖、食盐，重新倒入青红椒片。

撒少许味精炒均关火。

猪肝炒辣椒怎么做好吃窍门

主料：猪肝500克、泡菜适量。辅料：酱油适量、红薯淀粉适量、菜籽油适量、大蒜少许、小葱少许、油适量。

将所有菜清洗干净。

猪肝切片，泡菜切丝。猪肝切好以后用酱油红薯淀粉拌均匀。

先倒入菜籽油烧热以后放入猪肝炒熟。

将炒熟的猪肝起锅装盘。

倒入泡菜炒匀，再倒入猪肝炒匀就可以起锅了。

辣椒炒猪肝怎么炒好吃

1、准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水。对半切开，切成均匀的稍微厚一点的片。

2、准备适量的水淀粉，切好的猪肝片放入碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉一勺，搅拌均匀腌制片刻。

3、大蒜生姜切片，青红椒切小块儿，加入半勺生抽，一小勺白糖，半勺料酒，半勺蚝油搅匀。

4、锅里上油，放入猪肝过油，大概三四分钟出锅。重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香，然后就是青红椒片。过好油的猪肝片儿快速翻炒。

5、先前调好的料汁儿加入，全程大火，酱料里都有咸度，所以不用放盐。汁儿差不多的时候倒入水淀粉，出锅即可。