荠菜饺子馅怎么做好吃的窍门？
1、准备主要食材：荠菜650克，肥瘦猪肉馅500克；准备辅助食材：葱姜末4勺，白胡椒粉少半勺，生抽酱油4勺，老抽酱油1勺，料酒2勺，花生油适量，香油少许，盐。
2、制作过程：先拌猪肉馅。肉馅里分次搅入半小碗凉水，放葱姜末、胡椒粉、料酒、老抽和生抽酱油、盐、花生油和香油顺时针搅匀，稍微有点阻力就可以了，这样处理的肉馅抱团还滋润有汁，咸淡一次掌握好，后边的荠菜再放就不用加盐了。
3、处理荠菜馅。泡过水的荠菜很容易清洗干净，并且会滋润起来。锅里的水烧开，放入几滴植物油和少许盐，倒入荠菜焯烫一下立刻捞出，捞入凉水盆里过一下，不烫手就攥出来，不要太干。荠菜切碎，稍微剁一下。荠菜馅放入肉馅盆里，之前肉馅里的咸淡足够了，无需再放盐。顺时针搅匀，要点是顺时针，这样最后的成品就抱团了。
荠荠菜包饺子家常做法？
下面是一种常见的做法：
材料：
– 荠荠菜：适量
– 猪肉馅：适量
– 饺子皮：适量
– 葱姜蒜：适量
– 食用油：适量
– 盐：适量
– 生抽：适量
– 料酒：适量
– 胡椒粉：适量
– 香油：适量
步骤：
1. 将荠荠菜洗净，去掉根和黄叶，沥水备用。
2. 猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉和香油，搅拌均匀腌制片刻。
3. 取一个饺子皮，放入适量的荠荠菜和猪肉馅，根据个人喜好包成饺子的形状。
4. 烧一锅水，水开后将饺子放入，煮至饺子浮起并煮沸即可。
5. 可以根据个人口味准备蘸料，如醋、酱油、辣椒油等。
荠菜猪肉饺子馅的做法
荠菜饺子虽然有益于健康，但却有一股野菜的味道，很多人不喜欢。其实，要让荠菜饺子好吃并不难，只需要在肉馅里放一些大酱，再加一点香油，这样做出的荠菜饺子保证能让你爱不释口。如果在荠菜里加入一些白菜，更可以缓解荠菜自身的野菜味道，味道更好。
馅料做法：1，肉馅里打入两勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，盐，味精，大酱等调料顺一个方向搅至上劲。
2，荠菜洗净剁碎，加入一点剁碎的白菜，因为荠菜本身有一种野菜的味道，全用荠菜包饺子味道不如加入一点白菜好吃。海米泡水切碎，混合在馅里搅拌均匀即可。
和面：面粉里加入适量水，面粉和水的比例一般为1：0。45～0。5（以一斤面粉为例，倒入清水225克到250克，加入盐1克），揉成面团后加盖醒制1小时，我这是自家种的面粉，面粉的吸水量不同，加水要适宜。
包饺子：面团搓成长条，切成剂子，擀皮，包馅，捏成型。
煮饺子：锅里烧水，放一小勺盐（饺子出锅不粘连），水开后下饺子，三开点凉水，看到饺子个个翻着肚子都飘在水面上，胀得很大，即可出锅。
荠菜鸡蛋木耳饺子馅的做法
大家都知道，饺子好不好吃馅儿要占七分，下面我们就来说说非常好吃的荠菜鸡蛋木耳饺子的饺子馅儿应该怎么做。
简要答案
荠菜鸡蛋木耳饺子馅的做法：将荠菜焯水控干，然后将荠菜剁碎，接着将胡萝卜切丁剁碎，将鸡蛋下锅里炒熟，然后搅散；之后将鸡蛋，或萝卜，木耳，荠菜全部放入到一个容器里面，加入盐，鸡精，食用油，胡椒，香油，酱油拌匀即可。
工具/材料
主料：荠菜鸡蛋胡萝卜木耳配料：盐，鸡精，酱油香油香醋
具体内容
准备泡好的木耳，鸡蛋，荠菜，一根胡萝卜，然后将荠菜焯水控干。
然后将荠菜剁碎，越碎越好。
接着将胡萝卜切丁，然后剁碎。
之后将鸡蛋下锅里炒熟，然后搅散。
之后，将鸡蛋，或萝卜，木耳，荠菜全部放入到一个容器里面，加入盐，鸡精，食用油，胡椒，香油，酱油拌匀，这样荠菜鸡蛋木耳饺子馅就做好了。
荠菜鸡蛋饺子馅怎么做好吃
1、准备食材：面粉、荠菜、鸡蛋、清水、葱、饺子调味粉、生抽、老抽、橄榄油、香油、食用油（炒鸡蛋）、盐。
2、将盐、面粉与清水混合到一起，揉成稍硬一点的面团，放盆中醒10分钟。
3、饺子馅的原料：鸡蛋、荠菜（已经焯过水的）、葱。
4、将鸡蛋炒熟，切成鸡蛋碎备用。
5、将葱和荠菜剁碎备用。
6、荠菜中加入橄榄油、盐搅拌均匀。
7、加入生抽、老抽、饺子调味粉、葱碎搅拌均匀。
8、将鸡蛋碎倒入荠菜中。
9、再加入香油，将饺子馅搅拌均匀。
10、面团移到面板上，揉匀，搓长，分割成等大的小面剂，再擀成四周薄中间厚的饺子皮。
11、取适量的馅放在饺子皮上。
12、两只手对捏将饺子包好，将其他的小面剂都包好后，锅中烧开水，下入饺子，水再次沸腾，饺子皮也慢慢鼓起时捞出饺子。
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13、成品。
野菜荠菜饺子馅怎么调
主料：花荠菜500克、五花肉200克。
辅料：鸡蛋1至2个、葱少许、姜少许。
配料：五香粉少许、花生油少许、生抽少许、甜酱少许、盐少许。
饺子馅做法：
花荠菜在清水里泡一会，然后捞出控干水分。将花荠菜切成馅子备用。买五花肉时瘦的稍多一点，这样不油腻，野菜味也浓一些，剁成馅，然后放入少许五香粉、葱末、姜末、生抽、甜酱调馅备用。将肉馅放入荠菜馅内打上1至2个鸡蛋。倒上少许盐、花生油把馅调好即可。
如何荠菜饺子馅变的软又好吃
在烹饪过程中荠菜要焯后再切碎，这样可以使荠菜饺子馅又软又好吃。
荠菜饺子馅具体过程：
1、炝锅，放花椒、葱、姜炝锅，随后将之挑出扔掉。荠菜吃油，油要适量多放。
2、煨馅，将炝锅后的油浇到五花肉和盐上，顺一个方向稍加搅拌；随后加入酱油、新鲜的葱姜、饺子馅调料，再顺一个方向好好搅拌。
3、入味，大约煨好的肉馅放半个小时以后，加荠菜、韭菜拌馅即可。
请教包荠菜饺子如何调馅更好吃
用料：芥菜适量、猪肉适量、花生油适量、香油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量。
步骤：
1、准备材料；
2、把肉剁成馅；
3、把葱和姜剁成末；
4、在肉馅里加入葱末和姜末；
5、在肉馅里加入盐和鸡精；
6、再加入花生油和生抽及适量香油；
7、将其搅拌均匀并腌制半个小时即可。
猪肉荠菜饺子馅怎么做好吃
1、准备食材，小麦粉180克，全麦粉40克，肥瘦相间的猪肉550克，荠菜250克，大葱15克，姜15克，香油20克，精盐适量，十三香2克，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，鸡蛋清1个；
2、把葱、姜、荠菜切碎，猪肉切片后剁碎；
3、把切碎的葱姜和猪肉混合再剁几遍；
4、把剁好的肉放入碗内，和荠菜混合，放入适量盐、十三香、生抽、蚝油和香油；
5、然后戴手套，把馅儿抓匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用；
6、将面粉和全麦面粉混合，放入一个蛋清，少许盐，加适量水和成软硬合适的面团，盖保鲜膜醒30分钟；
7、然后把饺子包好备用；
8、锅内加水烧开后下入饺子，水开后，倒入半碗冷水；
9、重复加水、烧开三次，饺子完全熟透后捞出即可。
荠菜饺子馅的做法
- 荠菜饺子馅的做法
- 主料荠菜500克猪五花肉馅250克鸡蛋1个 辅料姜末适量盐2茶匙油100克鸡精少许料酒1小勺蚝油2勺步骤1.荠菜采摘洗净，用开水烫焯一下，稍软即可捞出。2.用刀切碎，放入调馅盆中，备用。3.将4-5勺熟花生油放入荠菜馅中（荠菜喜油，可根据各自喜好，多加或少加都行），调匀后，备用。4.将鸡蛋磕入小碗中，打散，放入热油锅中，翻炒成蛋穗状，盛出，备用。5.将切好的猪五花肉馅、炒好的鸡蛋碎放入装有荠菜的盆中，加入姜末，6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。7.倒入2勺量的蚝油，调味。8.加2茶匙的盐，调味。9.加少许鸡精，增鲜。10.调拌均匀，制成荠菜肉馅。11.面粉加水和匀，揉成面团，饧30分钟。12.下剂子，擀饺子皮，备用。13.取饺子皮，包入馅心。14.制成饺子生坏。15.锅内加水煮沸，入饺子生坯，煮熟即可。
生煎多汁荠菜肉馅饺子怎么做好吃又简单
- 生煎荠菜馄饨的做法步骤1荠菜洗净后焯水，挤干水份切碎放入肉馅里2跟着放入姜末、盐、生抽、胡椒粉、鸡精和三勺玉米淀粉3顺一个方向搅拌均匀备用4取一张馄饨皮，将肉馅放面皮上，并把面皮周围抹上清水5由上往下卷起，将两个角重叠在一起捏紧6包好的样子7冷油下锅，中火煎制8煎至底面金黄9倒入清水10水量没过馄饨三分之二，盖上盖子焖至还剩少量水份（期间可以开盖看看，以免糊锅）11撒上葱花，并把水份煎干，直至底部金黄即可12皮酥馅鲜非常美味！
